Печеня з яловичої печінки з грибами під сирним тестом.

Для початку приготуємо тісто: 150гр. сиру натерти на крупній тертці, додати 2 яєчних жовтки і борошна (2ст.ложкі з гіркою!) Як випливає вимісити тісто.


Тісто пропустити через м'ясорубку, дати трохи підсохнути і руками розкришити на невеликі шматочки або ж натерти тісто, що вийшло на крупній тертці.


Займемося печінкою: очистимо її від плівок і наріжемо невеликими шматочками, обдати окропом, вийняти з води й обсушити.


У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити печінку буквально пару хвилин, посолити і поперчити за смаком.


Цибулю нарізати тонкими півкільцями, перець смужками. Печериці почистити і нарізати.


Коли печінка підсмажиться додати цибулю, перець і гриби - перемішати. Всієї суміші дати трохи згасити.


Влити вершки і тушкувати на слабкому вогні до готовності.


Печінково-овочеву суміш викласти у жароміцних форму, присипати замороженим зеленим горошком.


Розкришити сирне тісто на спекотне. Поставити форму на 15хв, в розігріту до 200-220град духовку, щоб тісто злегка підрум'янилося.


Вирішила поекспериментувати з порціонної подачею. Сирне тісто треба розкачати в пласт товщиною пів сантиметра і накрити зверху печінка з овочами. У коржику треба зробити кілька проколів виделкою, для виходу пари.

Смачного Вам і Вашим близьким!

Для початку приготуємо тісто: 150гр. сиру натерти на крупній тертці, додати 2 яєчних жовтки і борошна (2ст.ложкі з гіркою!) Як випливає вимісити тісто.


Тісто пропустити через м'ясорубку, дати трохи підсохнути і руками розкришити на невеликі шматочки або ж натерти тісто, що вийшло на крупній тертці.


Займемося печінкою: очистимо її від плівок і наріжемо невеликими шматочками, обдати окропом, вийняти з води й обсушити.


У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити печінку буквально пару хвилин, посолити і поперчити за смаком.


Цибулю нарізати тонкими півкільцями, перець смужками. Печериці почистити і нарізати.


Коли печінка підсмажиться додати цибулю, перець і гриби - перемішати. Всієї суміші дати трохи згасити.


Влити вершки і тушкувати на слабкому вогні до готовності.


Печінково-овочеву суміш викласти у жароміцних форму, присипати замороженим зеленим горошком.


Розкришити сирне тісто на спекотне. Поставити форму на 15хв, в розігріту до 200-220град духовку, щоб тісто злегка підрум'янилося.


Вирішила поекспериментувати з порціонної подачею. Сирне тісто треба розкачати в пласт товщиною пів сантиметра і накрити зверху печінка з овочами. У коржику треба зробити кілька проколів виделкою, для виходу пари.

Смачного Вам і Вашим близьким!