Закусочний пиріг "Три перцю"

Розкачати тісто по формі кола, викласти у форму для випічки, сформувати бортик. Наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Духовку розігріти до 180 градусів. На тісто покласти пергамент для випічки, зверху насипати квасоля або горох, щоб тісто не здувалося. Випікати корж близько 10-15 хвилин. Дістати з духовки, зняти папір з бобовими, дати коржу охолонути. А поки готуємо начинку.



Баклажани почистити від шкірки, нарізати тонко і некрупно.
Обсмажити баклажани на оливковій олії, посоливши за смаком.




Зелений, оранжевий і червоний солодкий перець нарізати маленькими акуратними кубиками. Обсмажити на іншій сковороді також на оливковій олії, злегка присолити і додавши дрібку кмину.



Для заливки з'єднаємо яйця, натертий на дрібній тертці сир, сіль (також зовсім трохи).
Віночком акуратно введемо в заливку остиглий обсмажений перець.




Баклажани викладемо першим шаром на корж.
Акуратно заллємо їх яєчно-перечно-сирної заливкою.
Розподілимо її на весь пиріг.




Випікаємо пиріг на середній температурі, поки яєчний шар не стане щільним.
Смачного!

Розкачати тісто по формі кола, викласти у форму для випічки, сформувати бортик. Наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Духовку розігріти до 180 градусів. На тісто покласти пергамент для випічки, зверху насипати квасоля або горох, щоб тісто не здувалося. Випікати корж близько 10-15 хвилин. Дістати з духовки, зняти папір з бобовими, дати коржу охолонути. А поки готуємо начинку.



Баклажани почистити від шкірки, нарізати тонко і некрупно.
Обсмажити баклажани на оливковій олії, посоливши за смаком.




Зелений, оранжевий і червоний солодкий перець нарізати маленькими акуратними кубиками. Обсмажити на іншій сковороді також на оливковій олії, злегка присолити і додавши дрібку кмину.



Для заливки з'єднаємо яйця, натертий на дрібній тертці сир, сіль (також зовсім трохи).
Віночком акуратно введемо в заливку остиглий обсмажений перець.




Баклажани викладемо першим шаром на корж.
Акуратно заллємо їх яєчно-перечно-сирної заливкою.
Розподілимо її на весь пиріг.




Випікаємо пиріг на середній температурі, поки яєчний шар не стане щільним.
Смачного!