UkrEda.ru » Випічка » Червоні оксамитові капкейкі

Червоні оксамитові капкейкі

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Відомий в Америці торт, який так красиво наз-ся "Red velvet cake". Раніше пекарі використовували для його забарвлення буряк, тепер піщев.красітелі. Торт печуть на весілля, свята через яскраве червоного кольору. У мене рецепт саме на капкейкі від автора Sara Foster # 96-s. Спробуйте це смачно і святково!

Інгредієнти:

цукор	1 стакан
вершкове масло розм'якшене	160 г
великі яйця	3 шт.
ванілін	1 ч.л
мука	2 1/2 склянки
несолодкий какао	3 стол.л.
харчова сода	1 ч.л
розпушувач	1 ч.л
сіль	1/2 ч.л
кефір	1 1/4 склянки
оцет	1 ч.л
червоний харчовий барвник	1 стол.л.
Глазур:	-
вершкове масло	113 г
вершковий сир "Філадельфія", Розм'якшений	226 г
цукрова пудра	2 1/2 склянки
ванілін	1 ч.л

Приготування:

Розігріти духовку до 180гр. Приготувати приблизно 18 бумаж. формочок для капкейков. Якщо є масляні спреї збризнути їх злегка.

Червоні оксамитові капкейкі

Цукор і масло збити до м'якого стану на середовищ. швидкості. приблизно 3 хв. Додати по одному яйця. Перемішувати, допомагаючи соскребать зі стінок, додати ванілін. В окремій посудині змішати борошно, соду, розпушувач, какао, сіль.

Червоні оксамитові капкейкі

Додати в масляну суміш 1/3 частина борошняної суміші, перемішати. Потім кефір, другу частину борошняної суміші, перемішати і останню частину борошняної суміші перемішувати добре, зіскрібаючи зі стінок. Перемішувати, щоб не було грудочок. Додамо оцет і потім піщев.красітель. Перемішаємо все добре до однорідного кольору.

Червоні оксамитові капкейкі

Готове тісто заповнювати в паперові стаканчики наполовину. Поставити випікати на 20-25 хв.

Червоні оксамитові капкейкі

Поки у нас печуться наші капкейкі ми приготуємо глазур. Змішаємо слів.масло і слів.сир в великій посудині до м'якого стану, не забуваємо, що масло і сир повинні бути кімнатної тем-ри, якщо ви забули, то можна слів.сир поставити на 15-20сек. в мікрохвильовку, також і слів.масло. Додаємо сах.пудрой і все перемішуємо, потім ванілін. Я роблю це все міксером на сред.скорості до ісчезнованія грудочок.

Червоні оксамитові капкейкі

Готові капкейкі витягнути з духовки і дати їм охолонути.
Використовуємо для глазурі лопаточку або кондіт.мешок. Прикрашаємо капкейкі глазур'ю.

Червоні оксамитові капкейкі