Мигдальний кекс з брусницею

Мигдалеву борошно змішати з цукровою пудрою (110г).



У трьох яєць відокремити білки від жовтків. Вершкове масло збивати 3 хвилини, продовжуючи збивати, по-немногу всипати мигдалеву борошно з цукровою пудрою.



Потім додавати по одному жовтку, добре збиваючи після кожного додавання. Додати ціле яйце, збивати ще 3-4 хвилини.



Змішати м'ятний сироп і молоко, додати в тісто, збивати ще хвилину.



Окремо збити білки до пишної піни, додаючи цукрову пудру (30г), збити білки до стійких форм пік. Акуратно з'єднати збиті білки і тісто, поступово додаючи борошно.



У форму для випічки викласти 1/3 тіста. Потім половину ягід, ще третину тесту, що залишилися ягоди, закінчити тестом, розрівняти.



Духовку розігріти до 180 * С, потім знизити до 150 * С і випікати кекс 1 годину 45 хвилин. Якщо поверхня почне пригорати, прикрити фольгою.



Готовий кекс вийняти з духовки, дати охолонути 10-15 хвилин, перевернути на грати, зняти форму і залишити до повного охолодження. Перед подачею посипати цукровою пудрою, прикрасити ягодами калини.

Мигдалеву борошно змішати з цукровою пудрою (110г).



У трьох яєць відокремити білки від жовтків. Вершкове масло збивати 3 хвилини, продовжуючи збивати, по-немногу всипати мигдалеву борошно з цукровою пудрою.



Потім додавати по одному жовтку, добре збиваючи після кожного додавання. Додати ціле яйце, збивати ще 3-4 хвилини.



Змішати м'ятний сироп і молоко, додати в тісто, збивати ще хвилину.



Окремо збити білки до пишної піни, додаючи цукрову пудру (30г), збити білки до стійких форм пік. Акуратно з'єднати збиті білки і тісто, поступово додаючи борошно.



У форму для випічки викласти 1/3 тіста. Потім половину ягід, ще третину тесту, що залишилися ягоди, закінчити тестом, розрівняти.



Духовку розігріти до 180 * С, потім знизити до 150 * С і випікати кекс 1 годину 45 хвилин. Якщо поверхня почне пригорати, прикрити фольгою.



Готовий кекс вийняти з духовки, дати охолонути 10-15 хвилин, перевернути на грати, зняти форму і залишити до повного охолодження. Перед подачею посипати цукровою пудрою, прикрасити ягодами калини.