UkrEda.ru » Випічка » Монастирська хмельова закваска

Монастирська хмельова закваска

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Про шкоду дріжджів існує маса інформації. Я намагаюся не вживати дріжджовий хліб, тому печу вироби тільки з бездріжджового тіста. Закваску потрібно зробити один раз і Вам її вистачить надовго, головне, не забувати при черговому замісі відкласти частину і прибрати в холодильник, але про це докладніше розповім вже в іншому рецепті. А зараз про те, з чого потрібно почати. Все дуже просто, потрібно тільки терпіння :)

Інгредієнти:

вода	0,5 л
хміль (можна купити в аптеці)	3 ст.л.
мед або цукор	1 ч.л.
мука	скільки візьме

Приготування:

Воду довести до кипіння, додати хміль і кип'ятити 15 хвилин на повільному вогні. Процідити, остудити до 40 градусів, потім додати мед або цукор, розмішати.

Монастирська хмельова закваска

Додати борошно до стану густої сметани і поставити в тепле місце на добу. Закваска повинна збільшитися в 2-3 рази. Зберігати в холодильнику.

Монастирська хмельова закваска