Пшеничний хліб на хмільною заквасці

Дістати закваску з холодильника, додати 3 ст.л. води, 0,5 ч.л. цукру або меду, трохи борошна (приблизно 3 ч.л.),



перемішати до однорідності, поставити в тепле місце.



Хвилин через 40-60 закваска збільшиться вдвічі, з'являться бульбашки - закваска жива і готова.



Приготувати опару. Для цього закваску викласти в каструльку (найзручніше на 3 л). * Відразу поясню, що каструля повинна бути з кришкою без отвору для виходу пари (якщо такої немає, то заклеїти отвір скотчем). А ще дуже цікаво спостерігати за тестом, коли кришка прозора:) * К заквасці додати 250 мл води,



0,5 ч.л. цукру або меду, 220 г борошна, перемішати,



потім додати жменю висівок (1,5-2 ст.л.),



перемішати до однорідності (консистенція густої сметани), накрити кришкою і поставити в тепле місце.



Через 3-3,5 години опара збільшиться вдвічі, знову утворюється безліч бульбашок - опара готова.



До опарі додати 250 мл води, 220 г борошна, жменю висівок, перемішати до однорідності.



Відкласти 4 ст.л. (Близько 100-120 г) для наступного замісу і прибрати в холодильник.



Потім до опари додати сіль, 1-2 ст.л. рослинного масла і борошно (близько 250-300 г),



замісити не дуже круте тісто,



викласти у форму для випічки хліба, добре змащену олією (або застелену папером для випічки). Зверху тісто змастити олією, розрівняти ложкою, накрити кришкою (або кухонним рушником) і знову поставити в тепле місце.



Через 3-4 години тісто збільшиться вдвічі - можна випікати.



Духовку розігріти до 240 * С випікати хліб 30 хвилин, потім знизити температуру до 200 * С і випікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Готовий хліб гарячим вийняти з форми, скропити водою, загорнути в кухонний рушник і покласти в пакет (або накрити фольгою і укутати рушником). Через 1 годину можна розрізати і пробувати. Їжте на здоров'я! :)

Дістати закваску з холодильника, додати 3 ст.л. води, 0,5 ч.л. цукру або меду, трохи борошна (приблизно 3 ч.л.),



перемішати до однорідності, поставити в тепле місце.



Хвилин через 40-60 закваска збільшиться вдвічі, з'являться бульбашки - закваска жива і готова.



Приготувати опару. Для цього закваску викласти в каструльку (найзручніше на 3 л). * Відразу поясню, що каструля повинна бути з кришкою без отвору для виходу пари (якщо такої немає, то заклеїти отвір скотчем). А ще дуже цікаво спостерігати за тестом, коли кришка прозора:) * К заквасці додати 250 мл води,



0,5 ч.л. цукру або меду, 220 г борошна, перемішати,



потім додати жменю висівок (1,5-2 ст.л.),



перемішати до однорідності (консистенція густої сметани), накрити кришкою і поставити в тепле місце.



Через 3-3,5 години опара збільшиться вдвічі, знову утворюється безліч бульбашок - опара готова.



До опарі додати 250 мл води, 220 г борошна, жменю висівок, перемішати до однорідності.



Відкласти 4 ст.л. (Близько 100-120 г) для наступного замісу і прибрати в холодильник.



Потім до опари додати сіль, 1-2 ст.л. рослинного масла і борошно (близько 250-300 г),



замісити не дуже круте тісто,



викласти у форму для випічки хліба, добре змащену олією (або застелену папером для випічки). Зверху тісто змастити олією, розрівняти ложкою, накрити кришкою (або кухонним рушником) і знову поставити в тепле місце.



Через 3-4 години тісто збільшиться вдвічі - можна випікати.



Духовку розігріти до 240 * С випікати хліб 30 хвилин, потім знизити температуру до 200 * С і випікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Готовий хліб гарячим вийняти з форми, скропити водою, загорнути в кухонний рушник і покласти в пакет (або накрити фольгою і укутати рушником). Через 1 годину можна розрізати і пробувати. Їжте на здоров'я! :)