Ванільні рулетики (на хмільною заквасці)

Дістати закваску з холодильника, додати 1-2 ст.л. води, 0,5 ч.л. цукру або меду, трохи борошна (приблизно 1-2 ч.л.), перемішати до однорідності, поставити в тепле місце.



Хвилин через 40-60 закваска збільшиться вдвічі, з'являться бульбашки - закваска жива і готова.



Приготувати опару. Для цього закваску викласти в каструльку (зручніше на 1,5-2 л). * Наптмінаю, що каструля повинна бути з кришкою без отвору для виходу пари (якщо такої немає, то заклеїти отвір скотчем). А ще дуже цікаво спостерігати за тестом, коли кришка прозора:) * К заквасці додати 125 мл води,



0,5 ч.л. цукру або меду, 120 г борошна, перемішати,



потім додати 1 ст.л. висівок,



перемішати до однорідності (консистенція густої сметани), накрити кришкою і поставити в тепле місце.



Через 3-3,5 години опара збільшиться вдвічі, знову утворюється безліч бульбашок - опара готова.



До опарі додати 125 мл води, 120 г борошна, 1 ст.л. висівок, перемішати до однорідності.



Відкласти 3-4 ст.л. (Близько 100-120 г) для наступного замісу і прибрати в холодильник.



Потім до опари додати цукор, сіль, ванілін, рослинна олія



і борошно (близько 150 г),



замісити еластичне тісто (як м'який пластилін), поставити в тепле місце.



Через 3 години тісто збільшиться вдвічі.



Потім тісто вимісити з додаванням борошна (скільки візьме), щоб не липло до рук. Залишити на 30-40 хвилин відпочивати. Тісто відразу можна розділити на 2 частини, для зручності.



Відпочиле тісто розкачати,



вирізати трикутники, змастити олією, посипати ванільним цукром,



сформувати рулетики. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши кухонним рушником.



Духовку розігріти до 220 * С, випікати рулетики близько 20 хвилин до рум'яного кольору. Але Ви зрозумієте коли вони будуть готові за запахом свіжої випічки у Вас вдома :)) Це приголомшливо! Готові рулетики посипати цукровою пудрою.

Дістати закваску з холодильника, додати 1-2 ст.л. води, 0,5 ч.л. цукру або меду, трохи борошна (приблизно 1-2 ч.л.), перемішати до однорідності, поставити в тепле місце.



Хвилин через 40-60 закваска збільшиться вдвічі, з'являться бульбашки - закваска жива і готова.



Приготувати опару. Для цього закваску викласти в каструльку (зручніше на 1,5-2 л). * Наптмінаю, що каструля повинна бути з кришкою без отвору для виходу пари (якщо такої немає, то заклеїти отвір скотчем). А ще дуже цікаво спостерігати за тестом, коли кришка прозора:) * К заквасці додати 125 мл води,



0,5 ч.л. цукру або меду, 120 г борошна, перемішати,



потім додати 1 ст.л. висівок,



перемішати до однорідності (консистенція густої сметани), накрити кришкою і поставити в тепле місце.



Через 3-3,5 години опара збільшиться вдвічі, знову утворюється безліч бульбашок - опара готова.



До опарі додати 125 мл води, 120 г борошна, 1 ст.л. висівок, перемішати до однорідності.



Відкласти 3-4 ст.л. (Близько 100-120 г) для наступного замісу і прибрати в холодильник.



Потім до опари додати цукор, сіль, ванілін, рослинна олія



і борошно (близько 150 г),



замісити еластичне тісто (як м'який пластилін), поставити в тепле місце.



Через 3 години тісто збільшиться вдвічі.



Потім тісто вимісити з додаванням борошна (скільки візьме), щоб не липло до рук. Залишити на 30-40 хвилин відпочивати. Тісто відразу можна розділити на 2 частини, для зручності.



Відпочиле тісто розкачати,



вирізати трикутники, змастити олією, посипати ванільним цукром,



сформувати рулетики. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин, накривши кухонним рушником.



Духовку розігріти до 220 * С, випікати рулетики близько 20 хвилин до рум'яного кольору. Але Ви зрозумієте коли вони будуть готові за запахом свіжої випічки у Вас вдома :)) Це приголомшливо! Готові рулетики посипати цукровою пудрою.