Нарізний батон. ГОСТ

Опара: Воду, дріжджі змішати, всипати борошно, замісити тест.
Перемішати і залишити бродити на 4часа- при кімнатній температурі.
Влити в опару частина води (50-70гр) і перемішати.У іншу воду всипала сіль, цукор, додала маргарин (він став м'який як крем) Розмішати і вилила до опаре.Замесіла тісто, підсипаючи порціями борошно.
Вимісити тісто, поки воно не стало гладкім.Оставіла бродити на 40-50мінут.Обмять і знову залишити на 45хв.



Потім виклала тісто на пріпиленний борошном стол.Разделіла на дві кулі, дала відпочинок = 15-20хв.
Потім розкачати тісто в корж, вигнала бульбашки.



Сбризнулі водичкою і скрутила тугий батон.
Край Защипати і прокатати валик.



Прикрила батони вологою тканиною і залишила в теплі на 45-70мін.
Расстаіваться 70мін.



Так підросли за годину.





Потім зробила надрізи і сбризнулі рясно водою.



Випікати хвилин 20-25 при 220, перші 10-15мін.с парою.
Готові батони як тільки вийняла з духовки змастила кіселька.
Заварити ч.л крохмалю.



І ось такий батончик в разрезе.Очень ніжний і м'який.



М'якуш ближче.

Опара: Воду, дріжджі змішати, всипати борошно, замісити тест.
Перемішати і залишити бродити на 4часа- при кімнатній температурі.
Влити в опару частина води (50-70гр) і перемішати.У іншу воду всипала сіль, цукор, додала маргарин (він став м'який як крем) Розмішати і вилила до опаре.Замесіла тісто, підсипаючи порціями борошно.
Вимісити тісто, поки воно не стало гладкім.Оставіла бродити на 40-50мінут.Обмять і знову залишити на 45хв.



Потім виклала тісто на пріпиленний борошном стол.Разделіла на дві кулі, дала відпочинок = 15-20хв.
Потім розкачати тісто в корж, вигнала бульбашки.



Сбризнулі водичкою і скрутила тугий батон.
Край Защипати і прокатати валик.



Прикрила батони вологою тканиною і залишила в теплі на 45-70мін.
Расстаіваться 70мін.



Так підросли за годину.





Потім зробила надрізи і сбризнулі рясно водою.



Випікати хвилин 20-25 при 220, перші 10-15мін.с парою.
Готові батони як тільки вийняла з духовки змастила кіселька.
Заварити ч.л крохмалю.



І ось такий батончик в разрезе.Очень ніжний і м'який.



М'якуш ближче.