UkrEda.ru » Випічка » Німецькі булочки

Німецькі булочки

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Знамениті німецькі булочки з хрусткою скоринкою, красивими тріщинами і ніжним м'якушем - просто блаженство для сніданку.

Спасибі elenawait, olia999.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне	500 г
Вода (в тісто)	130 мл
Молоко (в тісто)	130 мл
Масло вершкове (або маргарин)	75 г
Дріжджі (сухі)	7 г
Сіль	1 ч.л.
Расствор для купання:
Вода	1,5 л
Сода	3 ст.л.
Посипка:
Кунжут, мак, насіння

Приготування:

Я замішувала тісто в ХП: теплу воду і молоко + дріжджі залишити на 10 хв.

Німецькі булочки

Додати борошно, сіль, масло. Поставити програму "Заміс тіста".

Німецькі булочки

Ось таке гарне виходить.

Німецькі булочки

Розділити тісто на 12 частин. Сформувати будь булочки: круглі, овальні плетені або джгутики. Накрити плівкою і залишити на 2. расстойку, до збільшення в 2 рази.

Німецькі булочки

У широкій великій каструлі закип'ятити воду, додати соду (акуратно: дуже шипить і піниться!) Спокутувати булочки в розчині по 5-7 секунд.

Німецькі булочки

Викласти булочки на застелений пекарської папером деко. Посипати улюбленої присипкою. Запікати в духовці при 160 * С близько 25-35 хвилин, до рум'яності.

Німецькі булочки