Осетинські пироги «Картофджин» - пиріг з картоплею

Осетинські пироги «Картофджин» - пиріг з картоплею.
Продукти:
борошно пшеничне вищого сорту,
дріжджі,
сіль,
молоко,
сир осетинський,
картопля,
лук, зелень
масло вершкове
Спосіб приготування:
Дріжджі, цукор і борошно перемішати в склянці і додати воду. Залишити на 10-15 хвилин.
Борошно просіяти, в середині зробити поглиблення і додавати розведені дріжджі, сіль і воду, замісити м'яке тісто. У тісто додати соняшникову олію і поставити підходити в тепле місце. Тісто добре обмять.



Для начинки зварити картоплю, пом'яти до однорідної маси. Окремо розім'яти осетинський сир 300 г. і покласти в картоплю, додати молока або сметани, сіль і перемешать.Обжаріть до золотистого кольору цибулю, додати в пюре зелень кропу і петрушки.



Розкачати корж товщиною в 0,5-1 см. На середину коржика покласти заздалегідь приготований фарш. Розрівняти поверхню пирога, повернути на іншу сторону, так само розрівняти. Повторити так 2-3 рази, поки пиріг не буде додана округла форма і рівна товщина.



На завершення покласти картофджин на деко. З верхнього боку пирога посередині зробити отвір, щоб не скупчувалися пари і пиріг не розірвався. Готувати до тих пір, коли пиріг зарум'яниться і з'явиться специфічний запах




Подавати на стіл в гарячому вигляді, змастивши вершковим маслом

Осетинські пироги «Картофджин» - пиріг з картоплею.
Продукти:
борошно пшеничне вищого сорту,
дріжджі,
сіль,
молоко,
сир осетинський,
картопля,
лук, зелень
масло вершкове
Спосіб приготування:
Дріжджі, цукор і борошно перемішати в склянці і додати воду. Залишити на 10-15 хвилин.
Борошно просіяти, в середині зробити поглиблення і додавати розведені дріжджі, сіль і воду, замісити м'яке тісто. У тісто додати соняшникову олію і поставити підходити в тепле місце. Тісто добре обмять.



Для начинки зварити картоплю, пом'яти до однорідної маси. Окремо розім'яти осетинський сир 300 г. і покласти в картоплю, додати молока або сметани, сіль і перемешать.Обжаріть до золотистого кольору цибулю, додати в пюре зелень кропу і петрушки.



Розкачати корж товщиною в 0,5-1 см. На середину коржика покласти заздалегідь приготований фарш. Розрівняти поверхню пирога, повернути на іншу сторону, так само розрівняти. Повторити так 2-3 рази, поки пиріг не буде додана округла форма і рівна товщина.



На завершення покласти картофджин на деко. З верхнього боку пирога посередині зробити отвір, щоб не скупчувалися пари і пиріг не розірвався. Готувати до тих пір, коли пиріг зарум'яниться і з'явиться специфічний запах




Подавати на стіл в гарячому вигляді, змастивши вершковим маслом