Пиріг йогуртовий з горіховою та ягідної начинками.

Дріжджі розтерти з 1 ст.ложкой цукру, додати теплу воду, 1 столові ложки борошна і 1 ч.ложку цукру, поставить в тепле місце для підйому на 5-10хв.
Додати яйця, цедру лимона, цукор, йогурт, сіль, розтоплене масло і борошно, замісити тісто. Тісто накрити серветкою і поставити на 30-40 хв в тепле місце для підйому.

Приготувати горіхову начинку: горіхи змішати з цукром, молоком, маслом. Постійно помішуючи довести до кипіння, зняти з плити, додати яйце і коньяк. Добре перемішати Начинка повинна бути по консистенції як сметана і добре намазувати, регулювати додаванням молока.

Приготувати ягідну начинку: ягідне пюре з цукром розморозити додати крохмаль, добре перемішати. Замість ягідного пюре можна взяти варення або джем.

Після вистоювання тісто ще раз перемішати і розділити на дві частини (на 2 пирога). Кожну частину розрізати на 6 рівних частин.

Кожну частину тонко розкачати розміром приблизно 20х15см. Змастити тонко горіховою начинкою,

згорнути рулетиком.

Форму змастити маслом і викласти рулетики: три внизу і три зверху. Поставити в тепле місце для вистоювання на 15-20хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром. Випікати при температурі 180 градусів, 35хв.

Точно так само зробити другий пиріг з ягідної начинкою. Пироги охолодити і перед подачею нарізати скибочками.

Дріжджі розтерти з 1 ст.ложкой цукру, додати теплу воду, 1 столові ложки борошна і 1 ч.ложку цукру, поставить в тепле місце для підйому на 5-10хв.
Додати яйця, цедру лимона, цукор, йогурт, сіль, розтоплене масло і борошно, замісити тісто. Тісто накрити серветкою і поставити на 30-40 хв в тепле місце для підйому.

Приготувати горіхову начинку: горіхи змішати з цукром, молоком, маслом. Постійно помішуючи довести до кипіння, зняти з плити, додати яйце і коньяк. Добре перемішати Начинка повинна бути по консистенції як сметана і добре намазувати, регулювати додаванням молока.

Приготувати ягідну начинку: ягідне пюре з цукром розморозити додати крохмаль, добре перемішати. Замість ягідного пюре можна взяти варення або джем.

Після вистоювання тісто ще раз перемішати і розділити на дві частини (на 2 пирога). Кожну частину розрізати на 6 рівних частин.

Кожну частину тонко розкачати розміром приблизно 20х15см. Змастити тонко горіховою начинкою,

згорнути рулетиком.

Форму змастити маслом і викласти рулетики: три внизу і три зверху. Поставити в тепле місце для вистоювання на 15-20хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром. Випікати при температурі 180 градусів, 35хв.

Точно так само зробити другий пиріг з ягідної начинкою. Пироги охолодити і перед подачею нарізати скибочками.