Панфорте

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Найвідоміше Сієнська ласощі - Панфорте (panforte) - "сильний" хліб, також званий панпепато (panpepato) - пікантний хліб (з додаванням меленого перцю). Цей пиріг-пряник складається з борошна, сушених фруктів і горіхів. Ці ласощі готують в зимовий період або до Різдва, а варіантів Панфорте існує дуже багато - стільки, скільки жінок в Італії, тому що кожна з них готує його по своєму смаку. Спробуйте -))

Інгредієнти:

чорнослив	150 г
курага	125 г
фініки без кісточок	85 г
сушені ананаси	50 г
волоські горіхи	80 г
фундук	75 г
цукрова пудра	75 г
коричневий цукор	75 г
м'ятний сироп (або рідкий мед)	110 г
мука	110 г
темний шоколад	100 г
какао порошок	2 ст.л.
кориця, імбир	по 0,5 ч.л.
мускатний горіх	1/4 ч.л.
Для прикраси: цукрова пудра	...

Приготування:

Змішати борошно, какао, корицю, мускатний горіх і імбир.

Панфорте

Курагу, чорнослив і фініки нарізати шматочками.

Панфорте

У каструльку налити сироп, додати цукрову пудру і коричневий цукор, поставити на вогонь. Помішуючи, дочекатися, щоб цукор розчинився.

Панфорте

З'єднати всі сухофрукти та горіхи,

Панфорте

Додати борошно з какао і прянощами, перемішати.

Панфорте

Влити сироп з цукром, перемішати.

Панфорте

Додати розтоплений на водяній бані шоколад, перемішати.

Панфорте

Заважати ложкою буде важко, тому підключайте руки :) Готову масу викласти у змащену маслом форму для випічки (дно краще застелити папером для випічки), розрівняти руками.

Панфорте