Пиріг-коса з трьома начинками

У тепле молоко поміщаємо розкришені дріжджі і чайну ложечку цукру, даємо трохи постояти, щоб дріжджі "ожили". Борошно просіваємо в миску, робимо поглиблення і в нього виливаємо молочно-дріжджову суміш, пріпиляем борошном, накриваємо рушником і даємо постояти близько півгодини.



Після цього додаємо розм'якшене вершкове масло, цукор, яйце, ванілін, сіль і замішуємо тісто, воно повинне не липнути до рук і бути еластичним.



Тісто поміщаємо в миску, накриваємо його і відправляємо на расстойку на годину в тепле місце.



Поки тісто підходить займемося начинками. Спочатку збиваємо білки в стійку піну. Першою буде начинка з чорносливу, для її приготування необхідно подрібнити чорнослив, додати до нього третину збитого білка і третина зазначеного в інгредієнтах цукру, ложку молока і перемішати.



Друга начинка горіхова, для її приготування подрібнюємо горіхи, так само як і в першому випадку, додаємо третину цукру і білка, 1 ст.л. молока і перемішуємо.



Для приготування третьої начинки замочуємо в гарячій воді родзинки, даємо пропаритися хвилин 15, відціджуємо, змішуємо з в'яленої журавлиною, цукром, що залишився, білком, молоком і перемішуємо.



Начинки готові і тісто підійшло. Тепер приступаємо до оброблення пирога. Тісто перемішуємо, розгортаємо в формі прямокутника і ділимо на три рівні смуги.



На смужки в центр викладаємо начинки, краї кожного пласта змащуємо злегка збитим жовтком (це для того, щоб кожен рулет добре склеївся)



і звертаємо рулетом.



Деко застилає пергаментом, на нього кладемо поряд три рулету, з одного боку всі їх скріплюємо разом і плетемо косу,



в кінці скріплюємо кінці. Накриваємо пиріг рушником і залишаємо на півгодини.



Потім пиріг змащуємо злегка збитим жовтком і посипаємо кунжутом.



Випікаємо при 180 гр. 35-40 хвилин.



Ось і готова наша коса, смачна, ніжна, ароматна !!!

У тепле молоко поміщаємо розкришені дріжджі і чайну ложечку цукру, даємо трохи постояти, щоб дріжджі "ожили". Борошно просіваємо в миску, робимо поглиблення і в нього виливаємо молочно-дріжджову суміш, пріпиляем борошном, накриваємо рушником і даємо постояти близько півгодини.



Після цього додаємо розм'якшене вершкове масло, цукор, яйце, ванілін, сіль і замішуємо тісто, воно повинне не липнути до рук і бути еластичним.



Тісто поміщаємо в миску, накриваємо його і відправляємо на расстойку на годину в тепле місце.



Поки тісто підходить займемося начинками. Спочатку збиваємо білки в стійку піну. Першою буде начинка з чорносливу, для її приготування необхідно подрібнити чорнослив, додати до нього третину збитого білка і третина зазначеного в інгредієнтах цукру, ложку молока і перемішати.



Друга начинка горіхова, для її приготування подрібнюємо горіхи, так само як і в першому випадку, додаємо третину цукру і білка, 1 ст.л. молока і перемішуємо.



Для приготування третьої начинки замочуємо в гарячій воді родзинки, даємо пропаритися хвилин 15, відціджуємо, змішуємо з в'яленої журавлиною, цукром, що залишився, білком, молоком і перемішуємо.



Начинки готові і тісто підійшло. Тепер приступаємо до оброблення пирога. Тісто перемішуємо, розгортаємо в формі прямокутника і ділимо на три рівні смуги.



На смужки в центр викладаємо начинки, краї кожного пласта змащуємо злегка збитим жовтком (це для того, щоб кожен рулет добре склеївся)



і звертаємо рулетом.



Деко застилає пергаментом, на нього кладемо поряд три рулету, з одного боку всі їх скріплюємо разом і плетемо косу,



в кінці скріплюємо кінці. Накриваємо пиріг рушником і залишаємо на півгодини.



Потім пиріг змащуємо злегка збитим жовтком і посипаємо кунжутом.



Випікаємо при 180 гр. 35-40 хвилин.



Ось і готова наша коса, смачна, ніжна, ароматна !!!