Плетений пиріг з шинкою, індичкою і брокколі

Дріжджі розводимо в теплому молоці (приблизно 42 градуси), додаємо цукор, перемішуємо і даємо постояти до появи шапочки, близько 10-15 хвилин.



350 г борошна просіваємо з сіллю у велику миску. Вливаємо молочно-дріжджову суміш і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим, інакше дріжджі можуть загинути), замішуємо гладке НЕ липке тісто. При необхідності додаємо ще муки, але стежимо, щоб тісто не вийшло занадто крутим.



Формуємо з тіста кулю, кладемо в змащену маслом миску, накриваємо і ставимо в тепле місце підходити приблизно на годину. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в півтора-два рази.

Поки підходить тісто, готуємо начинку. У невеликій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Кладемо в каструлю брокколі і відварюємо до м'яко хрусткого стану, близько 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Потім нарізаємо брокколі на шматочки середньої величини.



Шинку і індичку нарізаємо кубиками.



Сир тремо на крупну тертку. Кладемо в миску і змішуємо з брокколі, шинкою, індичкою, гірчицею і злегка збитим яйцем.



Підійшло тісто обминають і розгортаємо в прямокутник приблизно 30 на 40 см.

Начинку викладаємо уздовж середини прямокутника. Вільне тісто з двох сторін від начинки нарізаємо на смужки шириною 2-3 см.



Поперемінно з двох сторін загортаємо смужки на начинку.



Кладемо плетінку на застелений пергаментом деко і даємо постояти в теплому місці близько півгодини.

Ставимо пиріг в розігріту до 190 0С духовку і випікаємо до золотистої скоринки.

Подаємо теплим або повністю охолодженим.

Плетений пиріг з шинкою, індичкою і брокколі

Приготування:

Дріжджі розводимо в теплому молоці (приблизно 42 градуси), додаємо цукор, перемішуємо і даємо постояти до появи шапочки, близько 10-15 хвилин.



350 г борошна просіваємо з сіллю у велику миску. Вливаємо молочно-дріжджову суміш і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим, інакше дріжджі можуть загинути), замішуємо гладке НЕ липке тісто. При необхідності додаємо ще муки, але стежимо, щоб тісто не вийшло занадто крутим.



Формуємо з тіста кулю, кладемо в змащену маслом миску, накриваємо і ставимо в тепле місце підходити приблизно на годину. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в півтора-два рази.

Поки підходить тісто, готуємо начинку. У невеликій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Кладемо в каструлю брокколі і відварюємо до м'яко хрусткого стану, близько 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Потім нарізаємо брокколі на шматочки середньої величини.



Шинку і індичку нарізаємо кубиками.



Сир тремо на крупну тертку. Кладемо в миску і змішуємо з брокколі, шинкою, індичкою, гірчицею і злегка збитим яйцем.



Підійшло тісто обминають і розгортаємо в прямокутник приблизно 30 на 40 см.

Начинку викладаємо уздовж середини прямокутника. Вільне тісто з двох сторін від начинки нарізаємо на смужки шириною 2-3 см.



Поперемінно з двох сторін загортаємо смужки на начинку.



Кладемо плетінку на застелений пергаментом деко і даємо постояти в теплому місці близько півгодини.

Ставимо пиріг в розігріту до 190 0С духовку і випікаємо до золотистої скоринки.

Подаємо теплим або повністю охолодженим.

Плетений пиріг з шинкою, індичкою і брокколі