Порційний пиріг з яблуками і в'яленими вишнями.

У миску насипаємо 100 г просіяного борошна, до неї додаємо ложку цукру і сухі дріжджі.




До сухої суміші додаємо тепле молоко і гарненько перемішуємо, в результаті отримуємо густу гладку масу, цю опару ставимо в тепле місце до тих пір поки маса не збільшиться в кілька разів і стане пористої, пухирчастої.



Поки опара підходить, в мисці топимо масло, додаємо 2 ст.л. цукру, сіль, ванільний цукор і по одному вбиваємо три яйця, четверте виливаємо в стакан, гарненько розмішуємо і половину так само вливаємо в масло (другу половину залишаємо для обмазки пирога), ретельно все перемішуємо.



А тепер додаємо підійшла опару і втручається її, після цього поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.



тісто виходить еластичне і не липке, поміщаємо його в миску, вкутуємо і ставимо в тепле місце підходити на годину-півтори.



Після вистоювання тісто потрібно обмять.



Готуємо начинку. Яблука очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою і злегка відварюємо у воді з цукром і корицею, це робимо для того, щоб яблука виділяли менше рідини при випіканні. В'ялені вишні замочуємо в гарячій воді на 20 хвилин. Яблука змішуємо з вишнею, от і готова начинка.



Роз'ємну форму діаметром 26-28 см закриваємо пергаментним папером «HomeQueen», а боки форми змащуємо маслом. Від тесту відриваємо шматочок завбільшки з куряче яйце, розминаємо на аркуші пергаменту в коржик, а в центр кладемо десертну ложку начинки.



Тісто збираємо до верху, защипуємо шов, витягуємо його до верху, формуємо такий собі пончик.



Ставимо його в центр форми, а решта пончики розставляємо по колу, таким чином заповнюючи форму. Коли форма буде повністю заповнена, накриваємо її рушником і ставимо на расстойку хвилин на 25.




Пиріг змащуємо яйцем і випікаємо при температурі 180 гр., А через 15 хвилин ще раз змащуємо яйцем, в загальній складності пиріг випікається 30-35 хвилин, але це залежатиме від Вашої духовки. Пиріг повинен бути рум'яним.



Пиріг виходить ніжним і смачним! Смачного!

У миску насипаємо 100 г просіяного борошна, до неї додаємо ложку цукру і сухі дріжджі.




До сухої суміші додаємо тепле молоко і гарненько перемішуємо, в результаті отримуємо густу гладку масу, цю опару ставимо в тепле місце до тих пір поки маса не збільшиться в кілька разів і стане пористої, пухирчастої.



Поки опара підходить, в мисці топимо масло, додаємо 2 ст.л. цукру, сіль, ванільний цукор і по одному вбиваємо три яйця, четверте виливаємо в стакан, гарненько розмішуємо і половину так само вливаємо в масло (другу половину залишаємо для обмазки пирога), ретельно все перемішуємо.



А тепер додаємо підійшла опару і втручається її, після цього поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.



тісто виходить еластичне і не липке, поміщаємо його в миску, вкутуємо і ставимо в тепле місце підходити на годину-півтори.



Після вистоювання тісто потрібно обмять.



Готуємо начинку. Яблука очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою і злегка відварюємо у воді з цукром і корицею, це робимо для того, щоб яблука виділяли менше рідини при випіканні. В'ялені вишні замочуємо в гарячій воді на 20 хвилин. Яблука змішуємо з вишнею, от і готова начинка.



Роз'ємну форму діаметром 26-28 см закриваємо пергаментним папером «HomeQueen», а боки форми змащуємо маслом. Від тесту відриваємо шматочок завбільшки з куряче яйце, розминаємо на аркуші пергаменту в коржик, а в центр кладемо десертну ложку начинки.



Тісто збираємо до верху, защипуємо шов, витягуємо його до верху, формуємо такий собі пончик.



Ставимо його в центр форми, а решта пончики розставляємо по колу, таким чином заповнюючи форму. Коли форма буде повністю заповнена, накриваємо її рушником і ставимо на расстойку хвилин на 25.




Пиріг змащуємо яйцем і випікаємо при температурі 180 гр., А через 15 хвилин ще раз змащуємо яйцем, в загальній складності пиріг випікається 30-35 хвилин, але це залежатиме від Вашої духовки. Пиріг повинен бути рум'яним.



Пиріг виходить ніжним і смачним! Смачного!