Хліб з сухим квасом, псевдо "Старорусский". Простий, але неймовірно смачний.

У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.


Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.


Всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно, змішане з дріжджами.


Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види борошна, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)
Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкою.


Накриваємо тісто і даємо підійти в два рази.


Мені дуже сподобався спосіб з рецепту Христини sigma002 він полягає в тому, щоб накрити тісто мискою, а зверху відрізати ємність з гарячою водою.


Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто у форму, так само добре присипану борошном. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форму і підсипаючи борошно, якщо тісто буде прилипати до неї.

Змащуємо верх буханки водою і присипаємо цілими насінням коріандру.
Прибираємо в пакет і даємо тесту знову підійти.

Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв.

Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханець з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба!

У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.


Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.


Всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно, змішане з дріжджами.


Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види борошна, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)
Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкою.


Накриваємо тісто і даємо підійти в два рази.


Мені дуже сподобався спосіб з рецепту Христини sigma002 він полягає в тому, щоб накрити тісто мискою, а зверху відрізати ємність з гарячою водою.


Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто у форму, так само добре присипану борошном. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форму і підсипаючи борошно, якщо тісто буде прилипати до неї.

Змащуємо верх буханки водою і присипаємо цілими насінням коріандру.
Прибираємо в пакет і даємо тесту знову підійти.

Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв.

Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханець з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба!