» » Хліб з сухим квасом, псевдо "Старорусский". Простий, але неймовірно смачний.

Хліб з сухим квасом, псевдо "Старорусский". Простий, але неймовірно смачний.

Призначення: Випічка



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Інше

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Неймовірно смачний хліб, корочка так хрумтіла, що мені коштувала неймовірного праці втриматися і не з'їсти його ще вчора :) але я стрималася :) т.к. "вчорашній хліб" на фото краще виглядає :) але зате сьогодні вранці ми поснідали їм з таким задоволенням !!! Пригощайтеся і ви.

Інгредієнти:

  • Вода тепла кип'ячена
250мл.
  • Дріжджі
пол ч.ложки.
  • Суміш сухого квасу
2ст.ложкі.
  • Борошно житнє
65гр.
  • Борошно цельнозерновая
65гр.
  • Борошно пшеничне
100гр.
  • Сіль
1ч.ложка.
  • Спеції:
  • Кмин, коріандр мелений
по 1ч.ложка з гіркою
  • Насіння
льону велика жменя.
  • Коріандр цілий для посипання верху булки.

Приготування:

У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно, змішане з дріжджами.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види борошна, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)
Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкою.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Накриваємо тісто і даємо підійти в два рази.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Мені дуже сподобався спосіб з рецепту Христини sigma002 він полягає в тому, щоб накрити тісто мискою, а зверху відрізати ємність з гарячою водою.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто у форму, так само добре присипану борошном. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форму і підсипаючи борошно, якщо тісто буде прилипати до неї.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.
Змащуємо верх буханки водою і присипаємо цілими насінням коріандру.
Прибираємо в пакет і даємо тесту знову підійти.

Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.
Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханець з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба!

Приготування:

У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно, змішане з дріжджами.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види борошна, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)
Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкою.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Накриваємо тісто і даємо підійти в два рази.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Мені дуже сподобався спосіб з рецепту Христини sigma002 він полягає в тому, щоб накрити тісто мискою, а зверху відрізати ємність з гарячою водою.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.

Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто у форму, так само добре присипану борошном. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форму і підсипаючи борошно, якщо тісто буде прилипати до неї.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.
Змащуємо верх буханки водою і присипаємо цілими насінням коріандру.
Прибираємо в пакет і даємо тесту знову підійти.

Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв.
Хліб з сухим квасом, псевдо ' Старорусский & quot ;. Простий, але неймовірно смачний.
Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханець з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба!


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!