Самоса з картоплею і зеленим горошком

Картопля вимити, відварити зі шкіркою. Потім остудити, почистити і дрібно нарізати.



Просіяти борошно в глибоку чашу, додати розм'якшене масло,



ретельно розтерти руками.



Поступово додаючи воду, замісити тісто. Накрити харчовою плівкою. прибрати в холодильник на 20 хвилин.



На маленьку сковороду висипати насіння кмину, прогріти на середньому вогні і дати їм злегка підрум'янитися. Викласти в ступку. Те ж саме зробити з насінням коріандру, додати в ступку, подрібнити все товкачем.



У середній сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю, всипати подрібнені кмин і коріандр, куркуму, гарам масала (рецепт можна подивитися тут https://ukreda.ru/postnye-blyuda/1867-garam-masala.html), перемішати,



через хвилину додати дрібно нарізаний імбир,



потім картопля і горох. Перемішати і готувати 2-3 хвилини на слабкому вогні. Додати сік лимона і дрібно нарізану кінзу. Посолити і ще хвилини 3-4 обсмажити начинку.



Дістати тісто з холодильника, розділити на 4 частини, розкачати кожну в пласт товщиною 3 мм (а краще 2, товстувата вийшло). За допомогою формочки / склянки / або ще чого-небудь вирізати кола діаметром 8 см (у мене 10). У центр кожного покласти трохи начинки,



закріпити краю за допомогою вилки, зробивши смугастий візерунок.



Обсмажити пиріжки у великій кількості олії до золотистого кольору.



Викласти пиріжки на паперовий рушник, подавати гарячими.

Картопля вимити, відварити зі шкіркою. Потім остудити, почистити і дрібно нарізати.



Просіяти борошно в глибоку чашу, додати розм'якшене масло,



ретельно розтерти руками.



Поступово додаючи воду, замісити тісто. Накрити харчовою плівкою. прибрати в холодильник на 20 хвилин.



На маленьку сковороду висипати насіння кмину, прогріти на середньому вогні і дати їм злегка підрум'янитися. Викласти в ступку. Те ж саме зробити з насінням коріандру, додати в ступку, подрібнити все товкачем.



У середній сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю, всипати подрібнені кмин і коріандр, куркуму, гарам масала (рецепт можна подивитися тут https://ukreda.ru/postnye-blyuda/1867-garam-masala.html), перемішати,



через хвилину додати дрібно нарізаний імбир,



потім картопля і горох. Перемішати і готувати 2-3 хвилини на слабкому вогні. Додати сік лимона і дрібно нарізану кінзу. Посолити і ще хвилини 3-4 обсмажити начинку.



Дістати тісто з холодильника, розділити на 4 частини, розкачати кожну в пласт товщиною 3 мм (а краще 2, товстувата вийшло). За допомогою формочки / склянки / або ще чого-небудь вирізати кола діаметром 8 см (у мене 10). У центр кожного покласти трохи начинки,



закріпити краю за допомогою вилки, зробивши смугастий візерунок.



Обсмажити пиріжки у великій кількості олії до золотистого кольору.



Викласти пиріжки на паперовий рушник, подавати гарячими.