UkrEda.ru » Випічка » Сирно-зефірний торт з вишнею

Сирно-зефірний торт з вишнею

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжний торт без випічки. Пригощайтеся :)

Інгредієнти:

Основа: шоколадні хрусткі кульки	100 г
темний шоколад	100 г
згущене молоко	2 ст.л.
вершки 33%	50 мл
вершкове масло	50 г
Сирно-зефірний шар: зефір	100 г
вершки 33%	75 г
сирний сир	140 г
молоко	100 мл
желатин	3 листа по 2,4 г
цукор	1,5 ст.л.
Вишнева прошарок: п'яна вишня (або свіжа)	180 г
крохмаль	2 ч.л.
цукор	20 г
вода	20 мл
Сирний шар: сирний шар	180 г
цукор	3 ст.л.
сметана	150 г
молоко	100 мл
желатин	4 листа по 2,4 г
лимонний сік	1 ст.л.
ожина і шоколадні краплі	для прикраси

Приготування:

Приготувати шоколадно-хрустку основу. Для цього розтопити шоколад з вершковим маслом в мікрохвильовці або на водяній бані, перемішати, додати згущене молоко і вершки, перемішати.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Всипати шоколадні кульки, добре перемішати,

Сирно-зефірний торт з вишнею

Викласти масу в роз'ємну форму застелену харчовою плівкою, розрівняти, прибрати в холодильник до використання.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Сирно-зефірний шар. Зефір поламати на шматочки, залити вершками, залишити до розм'якшення, потім додати сметану, цукор і все трохи збити.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Додати сирний сир, перемішати. Желатин залити водою на 10 хвилин, потім віджати і розпустити в гарячому молоці, влити в сирно-зефірна масу і все збити.

Сирно-зефірний торт з вишнею

На застиглу шоколадну основу у формі вилити сирно-зефірної маси і прибрати в холодильник до застигання.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Вишнева прошарок. Вишню викласти в каструльку, додати воду, цукор і крохмаль, все перемішати, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини до загустіння.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Остудити.

Викладе вишню в центр на застиглий сирно-зефірний шар у формі, рівномірно розподілити, залишивши місце по краях без вишні. Прибрати в холодильник.

Сирно-зефірний торт з вишнею

Сирний шар. Сирний сир змішати з цукром, додати сметану, перемішати. Желатин замочити у воді на 10 хвилин, потім віджати і розпустити в гарячому молоці, влити в сирну масу, додати лимонний сік і все і збити.

Сирно-зефірний торт з вишнею