UkrEda.ru » Випічка » Торт "Малиново-повітряний)

Торт "Малиново-повітряний)

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжний, повітряний тортик з додаванням малини, справжню насолоду, тане в роті.

Інгредієнти:

Борошно біла (для бісквіта)	20 ст.л
цукор (для бісквіта)	20 ст.л
яйця курячі свіжі	25 шт (20 +5)
сир Маскарпоне	500 г
вершки (35%)	500 мл
малина	500 г
соус шоколадний	за смаком

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків і з цукром збиваємо білки до густої піни,
поступово додаємо пісок, а потім по одному жовтки.
Просіваємо борошно над масою і обережно лопаткою перемішуємо.

Торт

Духовку попередньо прогріваємо до 150 градусів, ні в якому разі духовка не повинна бути гарячою, т. К. Відразу на поверхні утворюється кірочка, яка не дає можливості "рости" бісквіту. Випікаємо до готовності при температурі 170-180 градусів
Остиглий бісквіт розрізаємо на дві частини

Торт

Починаємо готує крем. Відокремлюємо жовтки від білків, окремо жовтки з цукровою пудрою

Окремо збиваємо білки до піків. Маскарпоне з'єднуємо з жовтками.

Поступово і дуже акуратно вводимо збиті білки. Виходить дуже ніжний і повітряний крем, тому так і назвала торт.

Малину перебираємо, видаляємо хвостики

Перший корж рясно змащуємо кремом.По всьому торту розподіляємо малину, трохи втопивши її в крем.

Другий шкір також змащуємо кремом і топимо маліну.Украшаем сіточкою з шоколадного соусу і трояндочками з малиною.
Приємного повітряного апетиту! =))

Торт