Торт "Мімоза"

Білки відділяємо від жовтків і збиваємо до твердих піків. Поступово додаємо цукор, потім жовтки і борошно. Акуратно перемішуємо, кладемо соду (погасити). Випікаємо корж.



Розрізаємо його на три частини. Одну залишаємо. З решти двох вирізам три кола. Одну маленьку, а дві інші по-більше.
Крем. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і трохи соку. 750 мл. соку ставимо на плиту, доводимо до кипіння і виливаємо суміш. Помішуючи варимо до загустіння. Желатин заливаємо холодною водою, даємо набрякнути. а потім розтоплюємо на водяній бані. З'єднуємо з кремом.

Великий салатник або миску вистилаємо харчовою плівкою так, щоб краї її звисали.



Кладемо найменший корж.


Просочуємо його компотом з персиків і викладаємо персики.



Змащуємо кремом.


Також чинимо з рештою коржами. Найбільший - зверху.



Закриваємо плівкою і ставимо на холод годин на п'ять. Потім дістаємо, перевертаємо на блюдо і знімаємо плівку.


Змащуємо кремом.


Решта обрізки бісквіта викладаємо зверху.


У розрізі.

Білки відділяємо від жовтків і збиваємо до твердих піків. Поступово додаємо цукор, потім жовтки і борошно. Акуратно перемішуємо, кладемо соду (погасити). Випікаємо корж.



Розрізаємо його на три частини. Одну залишаємо. З решти двох вирізам три кола. Одну маленьку, а дві інші по-більше.
Крем. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і трохи соку. 750 мл. соку ставимо на плиту, доводимо до кипіння і виливаємо суміш. Помішуючи варимо до загустіння. Желатин заливаємо холодною водою, даємо набрякнути. а потім розтоплюємо на водяній бані. З'єднуємо з кремом.

Великий салатник або миску вистилаємо харчовою плівкою так, щоб краї її звисали.



Кладемо найменший корж.


Просочуємо його компотом з персиків і викладаємо персики.



Змащуємо кремом.


Також чинимо з рештою коржами. Найбільший - зверху.



Закриваємо плівкою і ставимо на холод годин на п'ять. Потім дістаємо, перевертаємо на блюдо і знімаємо плівку.


Змащуємо кремом.


Решта обрізки бісквіта викладаємо зверху.


У розрізі.