Кошички з білковим кремом

Пісочне тісто .. Опис приготування тіста можна подивитися тут: http: //ukreda.ru/vypechka/pechene/8158-pechene-pashalnye-yayca.html
З порції вийшло 10 таких кошичків.



Тісто розкачати тонко і нарізати кола формочкою.
Розкласти по силіконовим формам, наколоти дно вилочкою.



У кожну вирізати коло з пекарської папери і насипати сухий вантаж (червона квасоля)
Поставити в розігріту духовку 180 гр. спочатку на 10 хв.
Потім вийняти квасоля і папірці і поставити допекти ще на 8-10 хв.



Дати охолонути на решітці.



Про крем .. До цукру влити 40 мл. гарячої води і 1 ст.л. оцту. Поставити на вогонь і зварити сироп. Одночасно збити білки (можна з дрібкою солі) в міцну піну.
Коли сироп буде готовий, ввести замочений заздалегідь желатин, перевірити готовність (крапля сиропу, вилита на терелку застигне) його потрібно влити тонкою цівкою в білки не перестаючи збивати масу до повного охолодження.
Потім я відклала трохи крему і підмалювала його. В кондитерський кульок викладала крем акуратно не перемішуючи, так щоб з одного боку був світлий, а з іншого рожевий.



На дно кожної кошички покласти потроху конфітюру (вишневий він кислуватий і добре поєднується з солодким кремом, на мій смак), по кілька родзинок.



Прикрасити кремом.



Смачного всім чаювання !!!!

Пісочне тісто .. Опис приготування тіста можна подивитися тут: http: //ukreda.ru/vypechka/pechene/8158-pechene-pashalnye-yayca.html
З порції вийшло 10 таких кошичків.



Тісто розкачати тонко і нарізати кола формочкою.
Розкласти по силіконовим формам, наколоти дно вилочкою.



У кожну вирізати коло з пекарської папери і насипати сухий вантаж (червона квасоля)
Поставити в розігріту духовку 180 гр. спочатку на 10 хв.
Потім вийняти квасоля і папірці і поставити допекти ще на 8-10 хв.



Дати охолонути на решітці.



Про крем .. До цукру влити 40 мл. гарячої води і 1 ст.л. оцту. Поставити на вогонь і зварити сироп. Одночасно збити білки (можна з дрібкою солі) в міцну піну.
Коли сироп буде готовий, ввести замочений заздалегідь желатин, перевірити готовність (крапля сиропу, вилита на терелку застигне) його потрібно влити тонкою цівкою в білки не перестаючи збивати масу до повного охолодження.
Потім я відклала трохи крему і підмалювала його. В кондитерський кульок викладала крем акуратно не перемішуючи, так щоб з одного боку був світлий, а з іншого рожевий.



На дно кожної кошички покласти потроху конфітюру (вишневий він кислуватий і добре поєднується з солодким кремом, на мій смак), по кілька родзинок.



Прикрасити кремом.



Смачного всім чаювання !!!!