UkrEda.ru » Випічка » Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон»

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

"Наполеон" за цим рецептом виходить більшим, вологим, дуже смачним !!!

Інгредієнти:

Для коржів	-
Цукор	1 стакан
Яйце куряче	1 шт.
Молоко	1 стакан
Масло вершкове	100 гр.
Борошно пшеничне	5,5 склянки
Сіль	1 ч.л.
Для крему	-
Молоко	1,5 л
Жовток	5 шт.
Цукор	1,5 склянки
Ванільний цукор	за смаком
Борошно	4 ст.л.
Вершкове масло	100 гр.

Приготування:

Збити 1 склянка цукру з 1 яйцем. Нагріти 1 стакан молока + 100 грам вершкового масла, все це розтопити. Збити олійно-молочну масу, вливаючи поступово яєчно-цукрову. Додати 5,5 склянок борошна + 1 чайну ложку солі, вимісити тісто. Тісто розділити на 14-15 шматочків, розкачувати дуже тонко, проколюємо коржі виделкою кілька разів і випікаємо по черзі при 200 гр. Цей процес відбувається дуже швидко, тому не потрібно відволікатися-обрізати за формою коржі ще гарячими.

Торт «Наполеон»

Крем:
Збити 1,5 літра молока, 5 жовтків, 1,5 ст. цукру, ваніль, 4 ст.л. борошна і поставити варити, постійно помішуючи. Через 15-18 хвилин крем почне густіти, коли він стане як дуже рідка сметана зняти з вогню. Дати трохи охолонути і додати 100 гр. масла, знову збити.
Коржі промазати ще теплим кремом, складаючи в роз'ємну форму, вистеленную фольгою, щоб крем не витікав.

Торт «Наполеон»

Верх змастити кремом і посипати крихтою від обрізків коржів, поставити в холодильник на ніч. Після зняти акуратно форму і обсипати боки залишилася крихтою.

Торт «Наполеон»