UkrEda.ru » Випічка » Емпанадас з Аргентини

Емпанадас з Аргентини

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Емпанадас з'явилися в Південній Америці завдяки іспанцям, але тепер в кожній країні їх роблять по-своєму. В Аргентині безліч регіональних видів емпанадас. В начинку прийнято класти маслини і рубані яйця. Я хочу представити один з видів з м'ясною начинкою.

Інгредієнти:

Для тіста: Борошно	700 г
Свинячий жир	100 г
Сіль	10 г
Гаряча вода	300 мл
Для начинки: Фарш яловичий	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Маслини	12 шт.
Яйце куряче (зварене в круту)	2 шт.
Зелену цибулю
Спеції (паприка, червоний гіркий перець, кумін)
Бульйон	100 мл
Сіль	за смаком
Рослинна олія

Приготування:

Починаємо з приготування тіста. Свинячий жир розтопити, сіль розчинити в гарячій воді і потроху додавати в борошно, при цьому замішуючи тісто. Тісто потрібно вимішувати ретельно до тих пір, поки на ньому не з'являться бульбашки і тісто не буде липнути до рук. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Емпанадас з Аргентини

Поки тісто відпочиває готуємо начинку. На рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо фарш, підсилюємо вогонь і швидко обсмажуємо м'ясо до зміни кольору.

Емпанадас з Аргентини

До фаршу додаємо сіль, спеції, зелену цибулю, подрібнені маслини, трохи бульйону, перемішуємо і даємо повністю охолонути в холодильнику. Перед випічкою в начинку додаємо рубані, зварені в круту яйця.

Емпанадас з Аргентини

Тісто розгортаємо на сухому столі, не подпиліть борошном, товщиною близько 2-3 мм, вирізаємо кола потрібного розміру, складаємо їх в стопочку і накриваємо плівкою, щоб не сохли.

Емпанадас з Аргентини