Бісквіт з манки

Приготування бісквіта з манки.

Крок 1: з'єднуємо інгредієнти

Розігрійте духовку до 180 - 190 градусів. Акуратно розбийте курячі яйця на 2 половинки за допомогою ножа і відокремте білки від жовтків по окремих глибоким мисках.

Будьте уважні, і дивіться, щоб в ці 2 маси не потрапили шматочки шкаралупи.

Потім у миску з жовтками введіть потрібну кількість цукру і ванілін. Збивайте інгредієнти до білої стійкої піни і повного розчинення цукру протягом 20 - 30 хвилин за допомогою міксера. Після введіть в збиті жовтки потрібну кількість манної крупи і дайте масі настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

Тепер за допомогою того ж міксера збийте білки з невеликою кількістю солі до повітряної стійкою, щільної маси і введіть їх у відстояну масу з манної крупи і жовтків, допомагаючи собі столовою ложкою. З'єднуйте білки з загальною масою дуже акуратно, так щоб вони не втратили своєї пишності, забивати їх у манне тісто міксером ні в якому разі не треба!

Крок 2: готуємо форму і заливаємо тісто

Візьміть противопригарного форму з товстим дном без знімного бортика, змастіть її невеликою кількістю вершкового масла і вилийте в неї вийшло манне тісто. Змочіть широку, залізну, кухонну лопатку у звичайній проточній воді і за допомогою неї разравняйте манну масу так, щоб поверхня була рівною.

Крок 3: випікаємо бісквіт з манки

Деко з густим тестом поставте в розігріту духовку і випікайте бісквіт протягом 20 - 25 хвилин до золотисто - бежевій скоринки. Поки запікається бісквіт, поставте на плиту, включену на середній рівень невелику каструльку з потрібною кількістю пастеризованого коров'ячого молока будь-якої жирності, доведіть його до кипіння і вимкніть плиту. Після закінчення 20 - 25 хвилин, відкрийте духовку і дуже акуратно так, щоб бісквіт не опуститься, вилийте на його поверхню, гаряче молоко, притримуючи каструльку кухонним рушником.

Після закрийте духовку і випікайте бісквіт протягом 6 - 8 хвилин до повної готовності, за цей час молоко повністю вбереться в загальну масу і за рахунок нього бісквіт збільшиться ще в 1,5 рази. Потім вимкніть духовку і дайте бісквіту постояти в ній ще 3 - 5 хвилин, не варто витягати його відразу, так як під час різкого перепаду температури бісквіт може осісти. Після закінчення потрібного часу, деко з готовим трохи остившім бісквітом витягніть з духовки, і дайте десерту охолонути до кімнатної температури.

Тепер у вас два варіанти, ви можете нарізати бісквіт на порції прямо в листі або підчепивши його залізною кухонної лопаткою з усіх боків акуратно перекласти бісквіт на піднос.

Крок 4: подаємо бісквіт з манки

Бісквіт з манки подається в охолодженому вигляді до кімнатної температури. Його можна подавати в окремих тарілках, нарізаним на порції або укласти його цілком на піднос. До цього виду десерту чудово підійдуть будь фруктові соуси, наприклад полуничний, малиновий, журавлинний. Так само іноді бісквіт з манки подають з кульками морозива, сметаною збитою з цукром, якими свіжими ягодами або сухофруктами. Якщо ви готуєте цей вид десерту на кожен день, можете просто присипати його цукровою пудрою і подати зі збитими вершками. Для святкового варіанту, можете розрізати бісквіт на 2 коржі, прошарувати будь-яким видом крему і прикрасити, наприклад мастикою або фігурками з крему. Як бачите цей вид бісквіта на всі випадки життя, не дорого і дуже смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Якщо ви не впевнені в якості вашого дека або у вас немає суцільного дека з бортиками, а є тільки зі знімним бортом, краще застеліть такий деко пекарської папером, так ви будите, на 100% впевнені в тому, що ваш бісквіт НЕ витече і не підгорить .

? Іноді в такий вид бісквіта додають свіжі ягоди полуниці, смородини малини або вимочені м'які сухофрукти.

? Іноді в манне тісто для доповнення до аромату додають мелену корицю, мускатний горіх, лимонну або апельсинову цедру.