Млинці з ікрою

Приготування млинців з іскрою.

Крок 1: Приготуємо продукти

Приготуємо продукти необхідні для випічки млинців. Вершкове масло заздалегідь розм'якшите при кімнатній температурі, борошно візьміть саму звичайну: пшеничне вищого сорту, що не млинцеву, так як в млинцевій борошні заздалегідь вже міститься цукор і сіль, які не кожному підходять за смаком.

Крок 2: Розводимо дріжджі

У миску наливаємо півсклянки теплого молока (його можна розігріти в мікрохвильовці), насипаємо 2 ч. Ложки цукру і розмішуємо столовою ложкою або віночком до розчинення останнього. У цій суміші розводимо дріжджі і ставимо їх в тепле місце хвилин на 30. (Батарея підійде ідеально).

Крок 3: Збиваємо яйця, цукор і масло

Поки дріжджі розходяться, збиваємо яйця з цукром, що за допомогою столової ложки або віночка, додаємо сіллю і подтаевшее вершкове масло і знову перемішуємо. Використовуйте міксер, якщо є. Один із секретів ніжних млинців - довгий збивання.

Крок 4: Дріжджі розходяться

Коли дріжджі розійдуться - це виглядатиме так, як показано фотографії. На поверхні повинні з'явиться бульбашки - це очевидна ознака, що реакція дріжджів проходить відмінно!

Крок 5: Вимішуємо залишилися інгредієнти

Виливаємо дріжджі в яєчно-масляну суміш, додаємо залишився тепле молоко, 10 столових ложок борошна додаємо не відразу, а поступово і гарненько вимішуємо. Звичайно маса повинна вийде без грудок.

Крок 6: Тісто ставимо в тепле місце

Ретельно розмішати тісто має виглядати як густа сметана. Ставимо його в тепле місце приблизно на годину, щоб воно підійшло. Так як тісто підніметься в обсязі, використовуйте високу каструлю.

Крок 7: Печемо млинці

Беремо сковороду (у мене чавунна), добре змащуємо олією (вершкове теж відмінно підійде) і починаємо випікати млинці з обох боків до золотистого кольору. Акуратно ополоником наливаємо тісто на сковороду і повертаючи її, рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні. Щоб млинці вийшли більш повітряні періодично набирайте ополоником тісто з каструлі, піднімайте його і виливайте назад в каструлю - так воно насититься киснем.

Крок 8: Подаємо млинці з іскрою

Млинці готові! Зачекайте, поки вони охолонуть до холодного або, хоча б, до теплого стану. Намазуємо їх ікрою, звертаємо в трубочки і розрізаємо навскоси навпіл. Це додасть більш естетичний вигляд страви. Ікру можна використовувати як червону, так і чорну. Начінка в принципі може бути будь - сир, м'ясо, сир, гриби з цибулею, джем, варена згущене молоко ... та все, що душа забажає. Творіть!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Зазвичай млинців виходить багато, але при бажанні можна пропорційно зменшити всі інгредієнти.

- Чи не завертайте ікру в гарячі, щойно приготовані, млинці - або вона придбає нехарактерний присмак, або - просто звариться.