Ватрушки з сиром

Приготування ватрушек з сиром.

Крок 1: готуємо тісто

Для початку треба приготувати дріжджове тісто без опари, робиться це легко і швидко. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сотейник з потрібною кількістю молока. Розігрійте його до 30 - 35 градусів. Перелийте молоко в глибоку миску, додайте цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте масу віночком і поставте миску з інгредієнтами в тепле місце, наприклад біля плити на 10 - 15 хвилин.

В окрему глибоку тарілку вбийте куряче яйце без шкарлупи, влийте потрібну кількість рослинної олії і збийте інгредієнти віночком до пишності, на цей процес у вас піде не більше 6 - 7 хвилин. Після того як ваші дріжджі розпустилися і на поверхні рідини піднялася красива «шапочка - пінка» додайте до них збиту яєчну суміш і повторно збийте масу віночком. Потім введіть в рідку масу пшеничне борошно, просіявши її через сито з дрібною сіткою прямо в миску з рідкими інгредієнтами.

Вимішуйте тісто дерев'яною кухонною ложкою, поки вам не стане важко його заважати.

Після перекладіть борошняну масу на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна, і замішайте більш круте тісто. За консистенцією воно повинне бути щільним, але в теж час м'яким, і не прилипати до рук.

Скачайте з тіста кульку і покладіть його в глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії. Накрийте миску поліетиленовою харчовою плівкою і після кухонним рушником. Потім поставте ємність з тістом в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 2: готуємо начинку

Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. У глибоку тарілку вбийте куряче яйце без шкарлупи, додайте до нього потрібну кількість звичайного цукру, сметану, сіль, ванільний цукор і збийте інгредієнти віночком до пишної пінки і повного розчинення цукру. На цей процес у вас піде приблизно 10 хвилин. Потім в глибоку миску введіть потрібну кількість сиру і додайте до нього солодку яєчну масу. Перемішайте інгредієнти до однорідності виделкою одночасно розминаючи за допомогою неї сир. За бажанням додайте родзинки. Начинка готова!

Крок 3: формуємо ватрушки

Через 30 хвилин ваше тісто підніметься і збільшиться в розмірі в 1,5 рази. Покладіть його на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Повторно вимішайте тісто і скачайте з нього валик, який після розділіть на 10 рівних частин за допомогою ножа. З кожного шматочка сформуйте кульку і покладіть їх на протипригарний деко, попередньо застелений пекарської папером. Відстань між кулями повинно бути не менше 10 - 12 сантиметрів, так як під час запікання ватрушки збільшаться в розмірі. Поставте деко в тепле місце на 20 - 25 хвилин для, того щоб тісто піднялося. Розігрійте духовку до 210 - 220 градусів Цельсія.

Потім візьміть гранований стакан, занурте його в просіяне пшеничне борошно і зробіть у піднялися борошняних кульках виїмку у вигляді невеликих ямок для начинки. Покладіть в ямки по 2 столові ложки сирної начинки і злегка розрівняйте її. У глибоку тарілку вбийте куряче яйце і збийте його віночком до пишноти. Після за допомогою пекарської кисті нанесіть яєчну суміш на сирі ватрушки, при цьому обробляйте збитим яйцем не тільки тісто, а й начинку.

Крок 4: запікаємо ватрушки з сиром

Деко з поки ще сирими ватрушками поставте в розігріту духовку і випікайте ваш кулінарний шедевр протягом 18 - 20 хвилин. За цей час тісто дійде до повної готовності, і ватрушки придбають красивий рум'яний окрас.

Деко з ватрушками дістаньте з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте вашому пристрою охолонути і після, використовуючи кухонну лопатку, перекладіть ватрушки на велике плоске блюдо. І тепер найголовніше! Заваріть ваш найулюбленіший чай!

Крок 5: подаємо ватрушки з сиром

Ватрушки з сиром подаються в теплому вигляді або кімнатної температури.

Такий десерт принесе вам насичення і порадує своїм смаком. Ароматні ніжні ватрушки з сиром приємно смакувати зі свіжим завареним чаєм будь-якого виду або теплим парним молоком. Насолоджуйтесь смачною їжею і отримуйте задоволення від її приготування!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того щоб ваші будь борошняні вироби з дріжджового тіста завжди були ідеальними, зберігайте сухі або свіжі дріжджі в холодильники.

- Якщо ваші дріжджі не розпочали бродити в теплому молоці, і над рідиною не піднялася пухнаста дріжджова шапка, відкладіть приготування ватрушок і запасіться свіжими дріжджами, так як з цих вже не вийде якісного мучного вироби. Але масу з дріжджів не виливайте, з неї можна приготувати чудові пишні млинці на сковороді.

-рослинне Масло, яке ви додаєте в тісто можна замінити вершковим масло. Це дуже відіб'ється на смаку випічки, ватрушки будуть більш ароматні й повітряні.

- Молоко можна замінити розведеними вершками або сметаною.