Індійські лепeшки Наан

Приготування індійських коржиків НААН:

Крок 1: Готуємо опару

Для опари змішуємо в мисці дріжджі, цукор, молоко і воду і ставимо суміш у тепле місце (можна в миску з теплою водою). Опара повинна почати «підходити» - пінитися і збільшуватися в об'ємі. На те, щоб опара повністю підійшла (збільшилась в 2 рази) Буде потрібно 10-20 хвилин.

Крок 2: Замішуємо тісто

Борошно просіваємо через сито, розм'якшене вершкове масло рубаємо на шматки ножем (можна розтопити на водяній бані). Змішуємо борошно, масло, йогурт, пекарський порошок і сіль, ретельно перемішуємо і втручається цю суміш в опару.

Руками месім тісто до однорідної консистенції. Потім накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. На це піде близько 2-3 годин. В ідеалі, за цей час тісто має підійти (збільшитися) в 2-2,5 рази.

Крок 3: Готуємо коржі НААН

Вийшло тісто ділимо на 6 однакових шматків. Стіл посипаємо борошном, також обвалюють у борошні шматочки тіста, щоб не прилипали до пальців і розгортає кожен шматок тіста качалкою в коржик у формі краплі або овалу. Товщина коржі повинна бути приблизно 0,5 см, але не тонше.

Духовку розігріваємо до 225 градусів. На деко кладемо папір для випічки. Мокрими руками викладаємо коржі на деко і ставимо їх у духовку на 5-10 хвилин. Коржик повинна почати збільшуватися в розмірі, роздуватися. Випікати корж слід до золотисто-коричневих цяток. Готову корж дістаємо і змащуємо вершковим маслом.

Крок 4: Подаємо індійські коржики НААН

Готові коржі Наан можуть вживатися в якості закуски з супами і гарячими стравами, а також в якості основної страви. На додаток до коржикам подаємо часник.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед випіканням коржі можна посипати зеленню (петрушкою) і прянощами (кмином, Кевр).

- Коржі можна випікати з начинкою з фаршу, картоплі, овочів та сиру.

- Свіжі дріжджі можна замінити 1 ч. Ложкою сухих дріжджів, але тісто в такому випадку буде «підходити» близько 4 годин.