Тандир-нан

Приготування тандир-нана:

Крок 1: Готуємо тісто

Борошно необхідно просіяти разом з сіллю і дріжджами в миску. Потім акуратно вливаємо в миску з борошном та дріжджами воду, молоко і рослинне масло, і замішуємо однорідне тісто. Тісто необхідно вибити качалкою протягом п'яти хвилин для того, щоб воно стало більш еластичним. Присипаємо борошном тісто і ставимо в тепле місце підходити (приблизно на 1 годину).

Крок 2: Готуємо тандир-нан

Після того як тісто підніметься, додаємо ще 2 столові ложки рослинної олії і таким чином вимішуємо тісто.

З цього тіста формуємо два колобка і ставимо знову в тепле місце, щоб тепер вже колобки піднялися. У цей час можна поставити розігрівати духовку.

Після того як колобки піднімуться, з них формуємо невеликі кульки, натисніть на них долонькою так, щоб вийшла коржик 2-3 см завтовшки. Потім ще раз злегка натисніть, але вже на центр булочки, щоб вийшло невелике заглиблення, де потім потрібно зробити кілька проколів за допомогою виделки. Далі коржі посипаємо кунжутом. При бажанні можна булочки змастити яйцем.

Готові коржі ставимо в розігріту духовку 180 градусів і випікаємо протягом 20-30 хв.

Крок 3: Подаємо тандир-нан

Гарячі готові коржики помазати з лицьового боку розведеним в молоці яйцем - так вони придбають приємний блиск.

Зазвичай тандир-нан подають до чаю, але також і до різними стравами (плову, шашлику або шурпі і т.п.).

Смачного!

Поради до рецепту:

- Тандир-нан можна готувати і з начинкою (наприклад, з цибулею). Для цього нарізаний тонкими кільцями цибулю розкладається на пласт тіста, закручується в рулет, потім рулет загортається в тугу равлика, в середині кулаком натискаємо на тісто, виделкою робимо дірочки, змащуємо яйцем і в духовку.

- Для того, щоб коржі не прилипли до листу, його можна або злегка змастити олією, або застелити пергаментним папером.

- Якщо у вас вдома немає молока, це не страшно, тісто можна замісити і без нього. Для цього просто розведіть у теплій воді дріжджі і акуратно влийте їх в муку.