Кекс Хвилинка

Приготування кексу Хвилинка.

Крок 1: Змішуємо інгредієнти

Для початку розтопіть вершкове масло в мисочці, потім додайте цукор і ваніль, ретельно розітріть за допомогою столової ложки. Далі в отриману суміш вводите яйця, по одному, при цьому добре перемішайте.

Крок 2: Додаємо борошно і молоко

Тепер просійте борошно через сито, додайте в неї крохмаль, посоліть, додайте трохи розпушувача для тіста, добре перемішайте. Потім цю суху суміш вводите в яєчну, хорошенечко при цьому перемішуйте. Додавайте молоко і також перемішайте тісто.

Крок 3: Випікаємо кекс

Візьміть форму для випікання, її дно змастіть вершковим масло або маргарином і трохи присипте зверху борошном. Бічні стінки форми змащувати не потрібно, інакше кекс буде підніматися тільки в центрі. Тепер переливайте тісто у форму, так щоб заповнити на 3/4 її висоти, тому як під час випікання воно буде підніматися і відповідно збільшиться в об'ємі. Розігрійте духовку до 180-200С і помістіть в нього форму з кексом. Перші півгодини не відчинити дверцята шафи, інакше отримаєте в результаті тонкий млинець, а не повітряний кекс.

Крок 4: Подаємо кекс Хвилинка

У закінченні цього часу, перевірте кекс на готовність за допомогою дерев'яної палички в декількох місцях. Якщо кекс всередині ще сируватий, а зверху покрився рум'яною скоринкою, то для того щоб він не пригоріла, покрийте його пергаментним папером. Потім дайте йому можливість охолонути близько 40 хвилин і можете посипати його зверху цукровою пудрою. Подавати до столу можете як в охолодженому вигляді, так і в трохи теплом у поєднанні зі збитими вершками або кульками вершкового морозива.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна випікати кекс в порційних формочках або у звичайній гуртку і в мікрохвильовій печі. Тоді вживати кекс можна буде злегка остигнув і прямо з кухля.

- Для того, щоб смак випеченого тесту не здавався розпливчастим і прісним, потрібно класти в нього достатня кількість солі, так як недостатньо підсолене тісто втратить половину свого смаку.

- Тісто для кексів варто випікати одразу після його приготування, інакше воно не підніметься і втратить свій первісний смак.

- При бажанні ви можете додати в тісто все що завгодно. Це можуть бути: шматочки свіжих або консервованих персиків, ананасів, а також яблука, абрикоси, груші або будь-які інші фрукти. З ягід, це може бути: жменю чорниці, малини, ожини або вишні (краще без кісточок). Заздалегідь розпарені родзинки теж піде. Крім того, ви можете додати, заздалегідь подрібнені горішки або дрібно натерту апельсинову, або лимонну цедру.

- Якщо ви хочете просочити кекс яким-небудь сиропом, то варто дати йому як слід охолонути, протягом декількох годин, так як свіжоспечений кекс може розмокнути від сиропу і буде важко різатися.

- Для того, щоб отримати мармурову текстуру кексу, потрібно в одну частину тіста додати 2-3 столові ложки какао порошку. А робиться це, наступним чином: розділіть тісто навпіл в різні ємності, в одну з них додайте какао порошок і добре перемішайте до отримання однорідної маси. У форму спочатку викладайте світле тісто, а потім поверх нього акуратно викладіть темне тісто. Потім за допомогою вилки проведіть акуратно коло по тесту, всього один раз, але так, щоб шари трохи перемішалися між собою.