Курник з рисом

Приготування курника з рисом.

Крок 1: Готуємо продукти.

Бажано відразу підготувати всі необхідні продукти, щоб потім не бігати по кухні і не шукати. Для початку варимо курку близько години, можна трохи довше, бульйон звичайно ж не виливаємо, він нам завжди знадобиться. Відварюємо рис (200 грам рису варимо в 200 мл води) - не забуваємо посолити. Варимо яйце.

Крок 2: Готуємо тісто.

Робимо все одночасно, щоб скоротити час приготування, тому поки готується курочка, ми приготуємо тісто. Змішуємо розм'якшене масло, молоко, яйце і сметану. Для цього найкраще підійде міксер, але якщо його немає на допомогу завжди прийде віночок. Поступово в суміш потрібно додавати соду і борошно. Дивіться яка виходить у вас консистенція тесту - борошна може завжди варьороваться в межах 50 грам. Отже тепер тісто вже замішуємо руками, тому що воно занадто густе, але прицьому м'яке і еластичне. Після чого ставимо в холодильник хвилин на 40.

Крок 3: Робимо млинці.

Поки тісто чекає своєї черги, приготуємо млинці. Змішуємо в окремому посуді молоко, яйце, борошно і додаємо сіль і цукор (по щіпці). Тут уже нам цілком можна обійтися віночком або столовою ложкою. Добре перемішуємо і починаємо випікати млинці. Розраховуйте на 8-9 штук. Візьміть млинниць (підійде і сковорода), налийте рослинного масла і розжарити його (3 хвилини). За допомогою поворешкі акуратно наливаємо тісто для млинців, рівномірно розподіляючи по всій поверхні сковороди. Млинці повинні вийде не товстими, але і не дуже тонкими.

Крок 4: Готуємо начинку.

Так як наша курочка вже готова і охолола, переходимо до приготування начинки для пирога. Знімаємо з курки шкіру, і розриваємо руками м'ясо на волокна. Шматочки курки повинні вийти невеликими - приблизно 2 см в довжину. Відварений рис перемішуємо з рубаною зеленню і порізаним яйцем. Солимо за смаком. Далі нарізаємо гриби невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі разом із дрібно нарізаною цибулею. Обсмажуємо до готовності - приблизно 20-30 хвилин.

Крок 5: Збираємо курник.

Далі найцікавіше - збираємо по частинах наша страва! Для початку дістаємо з холодильника тісто (яке готували на самому початку), відокремлюємо приблизно чверть - можна трохи більше, і розгортаємо коржик. Діаметр біля коржі повинен бути трохи більше, ніж наші млинці. Кладемо на деко зверху приблизно одну третину рисової начинки. Накриваємо першим млинцем, і зверху кладемо третину курятини. Знову накриваємо млинцем, після чого кладемо третину обсмажених грибів з цибулею. І так повтор поки наша начинка не закінчиться

Крок 6: Запікаємо.

Від залишився у нас тесту відокремлюємо трошки на прикраси, і інше розгортаємо в більшу коржик і накриваємо начинку. Посередині обов'язково робимо отвір для виходу пари. Далі прикрашаємо на свій смак залишками тесту, потім змащуємо жовтком і ставимо в розігріту духовку. Курник запікаємо півтори години при температурі 180 градусів.

Крок 7: Подаємо курник з рисом.

Подавати курник бажано гарячим. Але якщо охолоне - не біда - пиріг смачний виходить і в гарячому і в холодному вигляді!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас не вийшли прикраси - можете їх просто прибрати. Головне в курнику все ж смак.
- Гриби краще брати лісові, але печериці теж непогано підходять
- Подавати можна і як основне блюдо, і як пиріг