Мусака по-грецьки

Приготування мусака по-грецьки.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Білий рис кілька разів промиваємо холодною водою і відварюємо до напівготовності - хвилин 10-15. Воду можна зовсім небагато посолити.

Баклажани промити і розрізати уздовж, на тонкі пластини. Дуже добре присипати сіллю і відкласти в сторону, щоб вони просочувалися.

Ріпчасту цибулю потрібно очистити від лушпиння і промити водою. Потім нарізати півкільцями. На сковороду налити рослинне масло і нагріти, потім викладаємо цибулю і прожарюємо до золотистого кольору.

Далі слід додати м'ясний фарш і прожарити добре. У самому кінці, коли фарш почав набувати золотистий колір, додаємо дрібно нарізаний часник і приправи за смаком. Смажимо все це разом до 1 хвилини і виливаємо сік помідор у власному соку, так само помідори можна заздалегідь потовкти вилкою. Все це тушкуємо до такого стану, коли суміш почне густіти, але й повинна залишатися рідкою. Необхідно посолити, поперчити. За часом це займе хвилин 5-10. Після масу знімаємо з вогню.

Потім наші баклажани слід промити добре проточною водою, щоб змити сіль, обтираємо рушником або чим вам легше, щоб видалити воду перед смаженням. Розжарюваного сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо баклажани з двох сторін.

За необхідності підливайте масло, баклажани дуже багато вимагають масла для прожарювання. На великій тертці натираємо твердий сир.

Крок 2: Готуємо соус Бешамель.

Розігріваємо сковороду і ставимо в неї вершкове масло, дамо йому розтанути, потім додаємо просіяне борошно і смажимо до появи золотистого кольору. Далі в сковороду дуже тонкою цівкою доливаємо молоко і розмішуємо, щоб не вийшло грудочок. Даємо всьому проваритися, додаємо кухонну сіль за смаком і мускатний горіх. Соус за своїм виглядом повинен нагадувати сметану.

Крок 3: Готуємо мусака.

У скляну термостійку форму починаємо укладати шари цієї страви: першим шаром йде половина білого рису, зверху заливається м'ясний фарш з помідорами, викладаємо на поверхню баклажани, обмазуємо соусом.

Далі повторюємо все по новій - рис, фарш, баклажани, соус. Зверху покриваємо все сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо 30-40 хвилин до утворення рівної красивою скоринки на поверхні, сир повинен бути рум'яним.

Крок 4: Подаємо мусака по-грецьки.

Вживати мусака раджу в гарячому вигляді, тоді ви відчуєте всю красу цієї страви. Нарізати на порційні шматки її можна заздалегідь або безпосередньо під час застілля. Це неймовірне блюдо зможе урізноманітнити як ваше повсякденне меню, так і скрасити будь-який святковий стіл або романический вечерю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Також в мусака можна додати картоплю, кабачки, гриби, адже на батьківщині її винаходу готують її по-різному з додаванням різних видів м'яса і сортів овочів, все це залежить від традицій і місцевих уподобань. У вашому випадку, все у ваших руках і кулінарних пристрастях.

- Для приготування мусака можна використовувати будь м'ясний фарш (будь-то свинячий, яловичий або курячий) або ж можна зробити мусака з овочів, так звану вегетаріанську.