» » Сирна запіканка з яблуками

Сирна запіканка з яблуками

Основні інгредієнти: Лимон, Яблуко, Сир
8 порцій
Українська кухня
Дуже смачна і корисна сирна запіканка з додаванням яблук. Ласощі для всієї родини.

Іноді дуже хочеться побалувати своїх рідних і близьких, чимось смачненьким і солоденьким. І виникає питання, а як же здорова їжа ?! І відповідь прийшла сама собою. Чому б не спекти запіканку. І не просту, а майже золоту та корисну, і смачну. І тут в пам'яті як за помахом чарівної палички виник старий, але дуже ласий рецепт. Дуже хочу поділитися з вами приготуванням цієї страви. Назва цієї смакоти - сирна запіканка з яблуками.

Інгредієнти для приготування сирної запіканки з яблуками:

  1. Сир 2% жирності 500 грам
  2. Яблука 600 грам (підійдуть будь-які свіжі яблука)
  3. Яйця курячі 4 штуки
  4. Цукор 150 грам
  5. Манна крупа 125 грам
  6. Цедра одного лимона 50 грам
  7. Ванільний цукор 1 пакет
  8. Розпушувач для тіста 0,5 пакета
  9. Сік лимонний 1 чайна ложка
  10. Сіль на кінчику ножа за смаком
  11. Кориця за смаком
  12. Маргарин 50 грам
  13. Вода за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Глибока миска - 3 штуки
  4. Сито
  5. Кухонні паперові рушники
  6. Терка
  7. Міксер
  8. Довга сірник
  9. Тарілка
  10. Форма для випікання
  11. Духовка
  12. Плита
  13. Чайник
  14. Столова ложка
  15. Чайна ложка

Приготування сирної запіканки з яблуками.

Крок 1: Готуємо яблука

Чистимо яблуко

Беремо яблука. Промиваємо їх під проточною водою. Прибираємо у них хвостики. Тоненько ножем зрізаємо з них шкірку і вирізаємо серцевину з насінням. Отчіщенние яблука ще раз промиваємо під проточною водою. Струшуємо з них залишки води.

нарізаємо чищені яблука

Укладаємо на обробну дошку і акуратно нарізаємо на невеликі часточки або шматочки середньої величини. Для того, щоб вони в запіканки добре пропеклися, ширина кожної часточки або шматочка повинна бути не більше 5 міліметрів. Нарізані яблука укладаємо в глибоку миску. Накриваємо її зверху кришкою для того, щоб яблука не обвітрилися.


Крок 2: готуємо манну крупу

манна крупа залита водою

Беремо манну крупу, 100 грам. Насипаємо її в глибоку миску. Чайник з водою ставимо на включену плиту і кип'ятимо воду. Після її потрібно остудити. Температура остигнула води повинна бути приблизно 35 - 40 градусів. Заливаємо теплою водою манну крупу і залишаємо її набухати протягом години. Налита вода повинна покривати манку зверху повністю. Весь цей процес потрібен для того, щоб наша запіканка була більш повітряної і не зернистою. Така манна крупа майже не буде відчуватися в нашому блюді, і не буде перебивати смак сиру і яблук.


Крок 3: готуємо яйця

вбиваємо яйця

Беремо яйця. Розбиваємо їх в глибоку миску, жовтки відділяємо від білків. Білки переливаємо в іншу глибоку миску і відставляємо в сторону. Нехай чекають свою чергу.

з'єднуємо перетерті яйця з цукром і манну крупу

З'єднуємо жовтки з цукром і розтираємо їх разом за допомогою ложки. Додаємо до перетертим яйцям замочену манну крупу. Вона якраз набухла, і її стало в два рази більше. Отриману суміш збиваємо міксером 15 - 20 хвилин, до утворення на її поверхні білої піни.


Крок 4: готуємо сир

перетертий сир

Беремо сир і протираємо його через сито в миску з збитими яйцями, сахарам і манною крупою. Додаємо пакетик ванільного цукру і пакетик розпушувача.



перемішуємо інгредієнти

Всі інгредієнти ретельно змішуємо ложкою до однорідної маси.


Крок 5: додаємо лимонну цедру

лимонна цедра, натерта на терки

Беремо лимон і промиваємо його під проточною водою. Обтираємо кухонним паперовим рушником і натираємо його на дрібній тертці прямо в миску з усіма інгредієнтами. Лимонної цедри треба небагато, приблизно 50 грам. Цедри з половини лимона буде цілком достатньо. Лимон не викидаємо, він нам ще знадобиться. Перемішуємо інгредієнти ложкою.



Крок 6: збиваємо яєчний білок

лобовляем сік Лемона

Беремо миску з яєчним білком. Додаємо в неї сіль, її треба небагато, щіпки буде достатньо. Міксер продовжує збивати білки, а ми тим часом, беремо лимон і видавлюємо з нього сік, все нам треба 1 чайна ложка лимонного соку. Збиваючи міксером білки і сіль, поступово додаємо лимонний сік.

густий збитий білок



Він зв'яже білки, вони будуть краще збивати і стануть густіше. Збиваємо інгредієнти приблизно 20 -25 хвилин. Збиті готові білки по консистенції повинні бути густими, піна повинна бути насичено і стійкою.


Крок 7: з'єднуємо всі інгредієнти

змішуємо всі інгредієнти

Збиті білки вливаємо в миску до всіх інгредієнтів. Допомагаємо собі ложкою, для того що б на стінках миски не залишилося ні краплі дорогоцінної суміші. Беремо міксер і останній раз збиваємо всю масу, для того щоб вона стала повітряної. Вийшло повітряне рідке тісто готове для випічки.


Крок 8: укладаємо тісто у форму

тісто у формі для випічки

Вибираємо форму для випічки. Я вважала за краще круглу форму. Змащуємо її маргарином. При цьому не використовуємо жодних пристосувань, просто беремо маргарин руками і обмазуємо жиром форму для запікання всередині. Обсипаємо змащену форму залишилася манною крупою. Це треба зробити для того, щоб наша сирна запіканка з яблуками не підгоріла. Готове тісто за допомогою ложки вливаємо в змащену маргарином і присипану манною крупою форму.


Крок: 9 укладаємо яблука в тісто

ложем яблуко в тісто

Зверху рідкого тіста кладемо яблука. Укладаємо їх так, щоб вони покривали всю поверхню тіста.

посипаємо яблука корицею

Беремо корицю і посипаємо її зверху, на покладені в тісто яблука. Корицю додаємо за смаком. Але хочу вам сказати, в цій страві, кориці багато не буває. Яблука обожнюють корицю, і при запіканні, поєднання цих інгредієнтів дає неповторний аромат.


Крок 10: запікаємо сирну запіканку з яблуками

запеченая тзапеканка

Включаємо духовку. Нагріваємо її до 180 градусів. Запікаємо наш шедевр. Через 40 хвилин можна заглянути в духовку взяти довгу сірник і проткнути запіканку. Якщо тісто не липне на сірник, значить, запіканка готова. Якщо тісто залишається на сірники, значить, варто дати йому пропектися в духовці ще трохи часу. Сирна запіканка з яблуками повинна запікатися, приблизно, від 40 - до 50 хвилин. Але форми і духовки у всіх різні. Так, що вам доведеться стежити за внутрішнім і зовнішнім станом сирної запіканки. Готовність всередині перевіряємо сірником. Зовні готова запіканка покрита рум'яною скоринкою. Якщо вона готова витягуємо запіканку з духовки.


Крок 11: нарізаємо сирну запіканку з яблуками

запіканка, посипана цукровою пудрою

Сирна запіканка готова. Даємо їй охолонути прямо у формі. Після беремо гострий ніж і акуратно обводимо їм між стінками форми і самої сирною запіканкою. Це процес допоможе нам зняти стінку форми і не пошкодити краю сирної запіканки з яблуками. Беремо цукрову пудру, насипаємо на ситечко і через нього просіваємо її по верху нашої запіканки. Ситечко можна використовувати те ж саме, через яке ми з вами протирали сир. Тільки не забудьте попередньо його помити й обсушити. Готову сирну запіканку з яблуками нарізаємо на порції.



Крок 12: подаємо блюдо «Сирна запіканка з яблуками»

сирна запіканка з яблуками

Готову сирну запіканку з яблуками красиво укладаємо на тарілку. Подаємо це блюдо з збитими вершками або сметаною збитою з цукром. Дуже, приємно на смак таку запіканку запивати свіжим трав'яним чаєм з ромашкою і пелюстками чайної троянди. Мої діти із задоволенням їдять, запіканку вмочаючи її в мед і запиваючи молоком. Смакота неймовірна. Через годину від запіканки не залишається ні крихти. Смачно, ситно і корисно!

Приємного апетиту і на здоров'я!

Поради до рецепту:

- Сирну запіканку з яблуками можна подавати як теплою, так і холодною.

- Якщо верх запіканки почне пригорати, а всередині вона ще сирувата, прикрийте верх запіканки пекарської папером.

- Якщо під рукою у вас немає міксера, можете збивати продукти віночком, блендером або виделкою.

- Остившая запіканка завжди трохи осідає. Якщо ви це помітили, не хвилюйтеся! У вас вийшла чудова запіканка. Трохи осідати, це властиво будь-яким запіканок.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Запіканка з яблуками

Запіканка з яблуками

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: до 10… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!