Фруктова піца

Крок 1: Робимо тісто.

Підігрійте молоко, щоб воно було тепле, але не гаряче. Більшу частину молока перелийте в одну піалу і трохи в іншу.
У першу піалу додайте мед, перемішайте поки він не розчиниться і всипте дріжджі (не перемішується).



Залиште приблизно на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.



У другу піалу з молоком додайте сіль і перемішайте, щоб вона повністю розчинилася.



Просійте борошно в миску. Тепер потрібно додати цедру апельсина. Можна натерти її відразу в миску. Апельсин попередньо вимийте в гарячій воді і насухо витріть.



Перемішайте борошно з цедрою апельсина, додайте молоко з дріжджами і медом, перемішайте. Потім додайте молоко з сіллю і знову перемішайте.



Додайте оливкове масло, перемішайте і почніть замішувати тісто руками.



Перекладіть його на стіл і вимішуйте, поки у вас не вийде однорідне, пружне тісто.



Сформуйте з тіста кульку, покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залишіть підходити на півгодини. А в цей час можна зайнятися підготовкою фруктів і ягід для начинки.

---

Крок 2: Підготовка інгредієнтів для начинки.

Кількість фруктів і ягід в рецепті вказано в грамах приблизно. І ті, й інші можуть бути різного розміру і відповідно ваги. Крім того, зовсім не обов'язково слідувати запропонованому варіанту, можна скласти власний і з будь-якою кількістю фруктів і ягід, які вам подобаються і доступні. Завдяки супермаркетам багато з них можна купити цілий рік, але, на жаль, їх смак не йде ні в яке порівняння з справжніми сезонними.

Отже, ківі очищаємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо в тарілку.



Абрикоси поділяємо на половинки, видаляємо кісточки й нарізаємо шматочками. У полуниці видаляємо хвостик, розрізаємо ягоди навпіл або на чотири частини. Маленькі можна використовувати цілком.



Нектарин (або персик) розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо кубиками або часточками, як вам більше подобається. Перекладіть нарізану нектарин в тарілку.

Вишню і чорницю досить добре помити, обсушити. В цілому вигляді вони дуже добре виглядають. Підготовлені ягоди перекладіть в тарілку.

---

Крок 3: Готуємо фруктову піцу.

Поки ми займалися підготовкою фруктів і ягід, тісто вже досить підійшло. Виймайте його з миски. Тепер потрібно розкачати тісто в тонкий коло.



Застеліть форму для випічки пергаментом. Він потрібний не тільки для того, щоб тісто не пристало до форми, якщо вона у вас без спеціального покриття, але і щоб легко перекласти готову фруктову піцу на блюдо.

Щоб перекласти тісто у форму можна "намотати" його на качалку і потім акуратно розкрутити над формою.



Розрівняйте тісто у формі руками і зробіть проколи вилкою рівномірно по всі поверхні, щоб тісто не міхура. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 10-15 хвилин.

Дістаньте форму з випеченим коржем для піци, і залиште до повного охолодження.



Змастіть остиглий корж тонким шаром варення. Викладіть рівномірно персики.



Потім викладайте всі підготовлені інгредієнти для начинки в будь-якому порядку. Умочіть пензлик в варення і змастіть тонким шаром всі фрукти і ягоди. Все, фруктова піца готова.

---

Крок 4: Подаємо фруктову піцу.

Подавайте фруктову піцу на десерт і полуденок дітям. Дорослі теж оцінять красу і оригінальний смак цієї піци.

Смачного!