Шахове печиво

Приготування шахового печива.

Крок 1: Готуємо тісто для печива.

Вершкове масло, добре заморожене, дістаємо з холодильника і подрібнюємо одним з трьох способів - ріжемо ножем на дрібні шматочки, трьом на тертці або ріжемо великими шматками і збиваємо в блендері.

Додаємо до маслу куряче яйце, цукрову пудру і пару столових ложок борошна. Продовжуємо збивати масу, або як слід його перемішуємо, щоб отримати однорідне тісто.

Ділимо тісто на 2 частини і в одну з них додаємо какао-порошок, а в іншу - ванільний цукор. Нагадувати про те, що потім потрібно знову збити і перемішати обидві кульки тіста, буде напевно зайвим.

Тісто ще не зовсім готове - адже у нас залишилася борошно, яку ми в рівних частках подмешаем до обох грудочок, щоб отримати еластичне і не прилипає до рук тісто. Завернём обидва тести в харчову плівку і охолодити в холодильнику приблизно 40 хвилин. Вершкове масло застигне, і тоді тісто буде легше розгортати.

Крок 2: Формуємо шахове печиво.

Тепер починається найцікавіша частина приготування. Дістаємо тісто з холодильника і знову ділимо кожну грудочку навпіл. Одну частину прибираємо назад в холодильник, а другий розгортаємо в невеликий прямокутник. Товщиною, приблизно, 1 см. Прямокутник ріжемо брусочками, що наочно показано на фото. Чим акуратніше і рівніше Ви наріжете брусочки, тим красивіше буде кінцевий результат. Яким розміром будемо ваша шахівниця і осередки в ній - вирішувати вам. У мене осередку 1х1 см, а сам периметр вийшов, приблизно, 3х3 см.

Ті частини тесту, які прибрали в холодильник, дістаємо і швидко-швидко розгортаємо в пласт товщиною близько 5 міліметрів. Укладаємо різнокольорові брусочки на нього, чергуючи, щоб було схоже на шахові клітини. Кількість брусочків в одному рулеті визначайте самі, може бути Ви хочете приготувати цілу шахову дошку?

Обворачіваем пласт тіста навколо брусочків і отримуємо рулет, який відправляємо назад в холодильник, щоб знову охолодити масло. Без охолодження, рулет буде складно нарізати, брусочки можуть з'їхати, і це зіпсує малюнок майбутнього печива.

Крок 3: Готуємо і випікаємо шахове печиво.

Поки рулет застигає, підготуємо деко для випікання - змажемо невеликою кількістю рослинної олії і вистелити пергаментним папером.

Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися до 160 градусів.

Дістаємо майбутнє печиво з холодильника, і нарізаємо рулет поперек пластинками, товщиною 6-8 міліметрів.

Укладаємо печиво на деко і прибираємо його в гарячу духовку. Випікаємо печиво до готовності, але не даючи зарум'янитися. 15 хвилин повинно вистачити на кожну порцію.

Крок 4: Подаємо готове шахове печиво.

Це дивовижне печиво відмінно підійде як до гарячих - чай, кава, какао, так і до освіжаючим холодним - сік, молоко, лимонад, напоям. Подавайте його теплим або остиглим - як Вам більше подобається. Його ефектний вигляд здивує Ваших гостей, а приголомшливий смак запам'ятається надовго!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб печиво пропеклося, але не зарум'янилося, потрібно стежити за температурою випікання - печиво швидше сушать, ніж випікають.

- Можна змішати різнобарвне тісто інакше і отримати іншу "ракраску" печива.

- Ванільний цукор додавати не обов'язково. Замість пудри можна використовувати і цукор, але збивати доведеться довго, щоб він повністю розчинився.