Закуска «Літні квіти»

У перцю видаліть серцевину з насінням. Зробіть багато надрізів від кінчика до плодоніжки, що не дорізаючи до кінця. М'якоть утворилися пелюсток расслоиться на дві частини. Якщо м'якоть розріжете ближче до шкірці - то зовнішні пелюстки згорнуться. Якщо розріжете по середині - то пелюстки будуть прямими. Помістіть перець в крижану воду і відправте в холодильник на 1-2 години, щоб перець набув вигляду квітки.



А в цей час приготуйте начинку. Очистіть і наріжте кубиками баклажани.
Наріжте дрібно цибулю, натріть на тертці моркву і обсмажте на олії. До цибулі та моркви додайте баклажани і нарізаний кубиками солодкий перець. Посоліть і поперчіть за смаком. У готову начинку додайте дрібно нарізану зелень.


Зробіть листочок з огірка, вирізавши фігурно гострим ножем візерунок.


Зробіть ще одну квітку за описаним вище способом з червоного перцю і готовим фоашем начините його.


Залишилася частиною фаршу начините інші квіти з перчика.


Прикрасьте листям з огірка і зеленню.

У перцю видаліть серцевину з насінням. Зробіть багато надрізів від кінчика до плодоніжки, що не дорізаючи до кінця. М'якоть утворилися пелюсток расслоиться на дві частини. Якщо м'якоть розріжете ближче до шкірці - то зовнішні пелюстки згорнуться. Якщо розріжете по середині - то пелюстки будуть прямими. Помістіть перець в крижану воду і відправте в холодильник на 1-2 години, щоб перець набув вигляду квітки.



А в цей час приготуйте начинку. Очистіть і наріжте кубиками баклажани.
Наріжте дрібно цибулю, натріть на тертці моркву і обсмажте на олії. До цибулі та моркви додайте баклажани і нарізаний кубиками солодкий перець. Посоліть і поперчіть за смаком. У готову начинку додайте дрібно нарізану зелень.


Зробіть листочок з огірка, вирізавши фігурно гострим ножем візерунок.


Зробіть ще одну квітку за описаним вище способом з червоного перцю і готовим фоашем начините його.


Залишилася частиною фаршу начините інші квіти з перчика.


Прикрасьте листям з огірка і зеленню.