UkrEda.ru » Закуски » Печінкова ковбаса

Печінкова ковбаса

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачна домашня ковбаска. Готується просто.

Інгредієнти:

печінка свиняча або яловича	500 г
ріпчасту цибулю	3 шт
яйця	3-4 шт
сало	300 г
манна крупа	3 ст. ложки
часник	4 зубчики
молоко	100 мл
сіль, спеції для ковбас, чорний мелений перець	за смаком
свинячі кишки
масло рослинне	для смаження і змащування

Приготування:

Сало порізати маленькими шматочками. Печінка перекрутити на м'ясорубці. Змішати з салом. Додати яйця.

Печінкова ковбаса

Посолити і поперчити, додати спеції для ковбас.

Печінкова ковбаса

Додати цибулю, обсмажений на рослинному маслі.

Печінкова ковбаса

Всипати манну крупу.

Печінкова ковбаса

Додати пропущений через прес часник і влити молоко, все добре перемішати. Залишити для набухання манки на пів години.
Кишки (підготовлені: очищені, промиті) начинити печінкової сумішшю за допомогою обрізаної пляшки або спеціального пристосування.

Печінкова ковбаса

Викласти підготовлену ковбаску на деко, застелене фольгою, змащеній маслом. Поколоти ковбасу голкою і змастити зверху рослинним маслом. Запікати ковбасу при температурі 170-180 градусів 35-45 хвилин.

Печінкова ковбаса