Баклажани як гриби

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Кухонна плита
4. Каструля
5. Друшляк
6. Столова ложка
7. Мірний стакан
8. Великі тарілки або миски
9. Чисті скляні банки з гвинтовими кришками
10. Кухонний рушник

Приготування баклажан як гриби:

Крок 1: Готуємо маринад.

Починаємо приготування страви з маринаду. Для нього включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо велику каструлю на конфорку, наливаємо потрібну кількість чистої води і додаємо оцет із сіллю. Потім перемішуємо рідина столовою ложкою і чекаємо коли вона закипить.

---

Крок 2: Нарізаємо баклажани.

А поки маринад закипає, підготуємо баклажани. Отже, промиваємо їх під проточною водою, обтираємо кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. У кожного баклажана відрізаємо місце, до якого він кріпився до рослини. А ось шкурку зрізати не потрібно, з нею баклажани будуть краще тримати форму і наша закуска вийде не тільки смачною, але і красивою. Нарізаємо овочі середніми кубиками близько 1,5 - 2 см і перекладаємо в велику тарілку або миску.

---

Крок 3: Варимо баклажани.

Тепер акуратно висипаємо нарізані баклажани в киплячий маринад, злегка перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і варимо приблизно 5 хвилин.



Потім ставимо друшляк в мийку і виливаємо маринад з баклажанами. На звільнену каструлю, встановлюємо друшляк, щоб з овочів стікала зайва рідина, і залишаємо їх остигати на 1 годину.

---

Крок 4: Готуємо зелень і часник.

А поки вони остигають, промиваємо під проточною водою кріп, викладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо гострим ножем. Після чого перекладаємо в чисту тарілку або миску.



Головку часнику ділимо на зубчики, потім з кожного знімаємо лушпиння і дуже дрібно подрібнюємо ножем.

---

Крок 5: Змішуємо баклажани із зеленню і часником.

Остиглі баклажани висипаємо назад в каструлю, додаємо до них подрібнений кріп і часник, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо до однорідності.



Всі наша закуска готова, залишилося тільки розкласти її по чистим банкам, щільно закрити кришками і прибрати в холодильник.

---

Крок 6: Подаємо баклажани як гриби.

Подавати наші баклажани можна через 12 годин після приготування. Смачна пікантна закуска сподобається всім без винятку і навіть вегетаріанцям, а також підійде і до пісного меню.

Смачного!

Відео версія рецепта:

Поради до рецепту:

- Такі баклажани можна зберігати в холодильнику не довше 2 тижнів.

- Полегшити подрібнення часнику можна дуже простим способом: натиснути плоскою стороною ножа на зубчик, а після нарізати.

- Чим щільніше нарізані баклажани будуть лежати в банках, тим смачніше вийде блюдо.