Зелену цибулю по-грецьки - Ідеальна закуска, чудове доповнення до салату, чудова начинка для м'ясних, рибних або овочевих пирогів і піц. Якщо ви любите екзотичні страви з родзинкою, тоді цей рецепт - то що вам треба!
Інгредієнти для приготування зеленої цибулі по-грецьки:
- Цибуля зелена 600 грам
- Масло рослинне 1 столова ложка
- Лимон 1 штука
- Корінь селери 1 штука (середній)
- Перець чорний горошком 2-3 штуки
- Чебрець (чабер) за смаком
- Коріандр за смаком
- Лист лавра мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Вода очищена 3 столові ложки
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Для початку готуємо продукти. Очищаємо від шкірки середній корінь селери, а у зеленої цибулі зрізаємо дрібні корінці. Потім промиваємо овочі під холодною проточною водою і ретельно сушимо паперовими кухонними рушниками. Після цього викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Зелену цибулю нарізаємо невеликими шматочками або соломкою довжиною від 3 до 5 сантиметрів.
Корінь селери натираємо на дрібній тертці і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.
Лимон розрізаємо на 2 половинки і видавлюємо з нього сік за допомогою ручної соковижималки. Також викладаємо на стіл спеції, олію і сіль.
Крок 2: готуємо зелений лук по-грецьки.
Тепер ставимо на маленький вогонь сковороду, вливаємо в неї столову ложку рослинної олії і 2 столові ложки очищеної води. Коли вийшла суміш розігріється, викладаємо в неї нарізану цибулю і тушкуємо його
12 - 15 секунд, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.
Потім додаємо в сковороду подрібнений корінь селери, сік лимона, зазначені в інгредієнтах спеції і ще одну столову ложку води. Перемішуємо всі складові страви до однорідної консистенції і тушкуємо під кришкою
5 - 6 хвилин.
Потім вимикаємо плиту і наполягаємо тушковану цибулю ще
3 - 4 хвилини. Далі перекладаємо його в чистий пластиковий контейнер, охолоджуємо і ставимо в холодильник, попередньо закривши ємність кришкою. Витримуємо блюдо при мінусовій температурі
15 - 20 хвилин і сервіруємо до столу.
Крок 3: подаємо зелену цибулю по-грецьки.
Зелену цибулю по-грецьки подають в охолодженому вигляді. В основному його сервірують разом з білим хлібом, але дуже часто цієї смакотою доповнюють салати. Роблять з такого цибульки овочеву подушку для смаженого сиру. Змішують з смаженими креветками і беконом.
Готують чудову закуску з обсмаженими у вершковому маслі волоськими горіхами. А також використовують як прошарок для овочевих, сирних або м'ясних пирогів і піц. Готуйте смачно і насолоджуйтеся!
Смачного!
- Замість натурального лимонного соку можна використовувати концентрований сік цього цитруса;
- За 2 хвилини до повної готовності в сковороду з туша овочами можна додати кунжут, цей інгредієнт доповнить аромат готового блюда.