Щавлеві щі - ідеальний літній варіант першої страви

Щавлеві щі більш популярні влітку, можливо, тому, що приготувати їх в цей час можна зі свіжого, а не солоного або замороженого щавлю, а легкий смак річного супу в цей час року як не можна, до речі, в той час, коли важкі, наваристі супи та борщі їсти зовсім не хочеться.

Щавлеві щі готуються швидко, а якщо бульйон зварити заздалегідь, то вийде ще швидше і менш клопітно. Щоб харчуватися корисною і різноманітною їжею, приготуйте щі на обід і ваші домашні будуть ситі і задоволені.

Готують щавлевий суп на м'ясному бульйоні. Якщо ваші домочадці воліють курку в будь-якому виконанні, то і щавлеві щі можна зварити на бульйоні з курки. Для цієї страви вам знадобляться:

З курки зваріть бульйон, потім її дістаньте з каструлі і остудіть. Відокремте м'ясо від кісток, поріжте невеликими шматочками і покладіть назад в каструлю. Поріжте кубиками очищену картоплю, помістіть його в бульйон, і як тільки картопля почне кипіти, зменшіть вогонь. Очищену моркву натріть на тертці і разом з цибулею, порізаною маленькими кубиками, обсмажте на олії. Додайте овочі в каструлю, потім відправте туди порізаний щавель і варіть до готовності. При подачі, додайте порізане варене яйце і сметану.

Аналогом щавлевої щей є рецепт українського зеленого борщу. Для його приготування потрібні такі компоненти:

Налийте в каструлю 1, 5 л води і покладіть в неї свинину. Варіть півтори години, знімаючи піну, що утворилася. Коли м'ясо буде готове, дістаньте його з каструлі, а бульйон процідіть, і поставте назад на плиту. Додайте порізаний кубиками картоплю і готуйте 10 хвилин. За цей час обсмажте на олії, подрібнені цибулю і моркву, додайте борошно, перемішайте і перекладіть в бульйон. Дрібно наріжте щавель і шпинат, і помістіть їх в каструлю

Хвилин через 5-7, в борщ додайте спеції, шматочки м'яса і порізані кружальцями яйця, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Під кришкою борщ повинен настоятися 10-15 хвилин, потім його можна розливати по тарілках і подавати до столу зі сметаною.