Салат з мовою і огірками

Крок 1: готуємо яловичий язик.

Першим ділом для приготування салату нам потрібно відварити яловичий язик. Для цього ретельно промиваємо його під проточною теплою водою і викладаємо в середню каструлю. Заливаємо компонент звичайної холодною рідиною з-під крана так, щоб вона повністю його покривала, і ставимо ємність на великий вогонь. Увага: щоб вода швидше закипіла, прикриваємо каструлю кришкою. За 5 хвилин до цього на поверхні рідини повинна утворитися піна. Обов'язково знімаємо її шумівкою і викидаємо в раковину. Тепер зменшуємо вогонь, додаємо пару пучок солі і ретельно все перемішуємо столовою ложкою. Знову прикриваємо ємність кришкою і засікаємо час. Воно залежить від того, який ви використовуєте мову. Якщо це м'ясо молодого теляти, тоді варити його потрібно не більше 40-45 хвилин. А якщо зрілої корови, тоді протягом 1,5-2 годин. Але перетравлювати мова теж не потрібно, так як він може істотно зіпсувати смак салату. Просто час від часу перевіряємо ступінь його готовності. Для цього скористаємося виделкою і проткніть компонент. Якщо кухонний інвентар з легкістю входить в м'якоть, значить, можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 10-20 хвилин.

Наприкінці перекладаємо мову з каструлі на обробну дошку і даємо охолонути до теплого стану.

Далі за допомогою ножа видаляємо всю поверхневу побілілу шкурку і нарізаємо компонент тонкою соломкою або невеликими шматочками.

Подрібнений мову переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 2: готуємо мариновані печериці.

Мариновані печериці викладаємо в друшляк і залишаємо на час в стороні, щоб з них стекла рідина, в якій вони зберігалися. Далі переміщаємо гриби на обробну дошку і подрібнюємо шматочками або смужками. Дрібно рубані компоненти перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо солоні огірки.

Солоні огірки викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, видаляємо краю. Потім подрібнюємо овочі тонкою соломкою або кубиками і переміщаємо у вільну тарілку. Увага: якщо в огірках занадто багато соку, обов'язково зливаємо його в раковину, щоб наш салат після приготування не потік.

---

Крок 4: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, натираємо твердий сир прямо на рівній поверхні. Відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо її тимчасово харчовою плівкою. Дана дія необхідно здійснити для того, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо готувати продукти, що залишилися для страви.

---

Крок 5: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо його під проточною теплою водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Кожну частину тонко рубаємо поперек півкільцями і переміщаємо їх в маленьку миску.

---

Крок 6: готуємо маринад для цибулі.

У глибоку піалу виливаємо столовий оцет і кип'ячену воду. Сюди ж додаємо цукор і все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки. Все, маринад готовий!

---

Крок 7: маринуємо цибулю.

Щоб з лука пішла вся гіркота, його потрібно обов'язково замаринувати. Для цього виливаємо в миску суміш з оцту, води і цукру, акуратно перемішуємо все підручним інвентарем і залишаємо осторонь настоюватися на 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу відкидаємо цибулю на друшляк і даємо стекти зайвому маринаду.

---

Крок 8: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.
Розміщуємо зубчики назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо підручним інвентарем. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце і ненадовго залишаємо осторонь.

---

Крок 9: готуємо салат з мовою та огірками.

У середню миску викладаємо подрібнений варений язик, мариновані печериці, солоні огірочки, півкільця цибулі, а також дрібно рубаний часник. Сюди ж додаємо майонез, 1/4 чайної ложки солі і за смаком суміш мелених перців. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Тепер переміщаємо блюдо в салатницю або на плоску тарілку і рясно посипаємо тертим твердим сиром так, щоб стружка повністю покрила салат.

Все, давайте скликати всіх до обіднього столу!

---

Крок 10: подаємо салат з мовою та огірками.

Готовий салат з мовою і огірками можна відразу ж подавати до обіднього або святкового столу. Він має дивовижний смак і аромат. Саме завдяки всім складовим інгредієнтам ви можете відчути його оригінальність і відмінність від інших схожих блюд. Салат настільки хороший і ситний, що їм можна пригощати друзів і домочадців просто з скибочками хліба. Спробуйте самі.
Приємного вам апетиту!