Кавунова граніту - десерт по сицилийски

Граніту - це традиційний десерт із Сицилії, який представляємо собою фруктовий лід з цукром. Граніту відрізняється досить щільною структурою, хоч і схожа на щербет.

Можна приготувати цей десерт в морожениці або морозильній камері. Залежно від типу заморозки, виходить більш щільна або пухка консистенція. Безумовно, бажано спробувати кілька різновидів граніти, щоб визначитися зі своїми уподобаннями.

Найпопулярніші види десерту виготовляються з лимона, апельсина, фісташок, мигдалю, кава, суниці та шоколаду. Тут же предствален рецет освіжаючою кавунової граніти.

Інгредієнти:

- половина кавуна без кісточок;

- 2 лайма;

- 1/3 склянки цукру.

Беремо досить великий, стиглий кавун. Якщо вийде, то краще використовувати кавун без кісточок. Якщо ж такий варіант виключений, тоді доведеться трохи попрацювати і дістати всі кісточки.

Гострим тесаком розрізаємо кавун на 2 половинки.

Потім подрібнюємо половину кавуна на такі шматочки, як вам захочеться.

Тепер беремо 2 лайма і розрізаємо їх навпіл.

Виживаємо сік лайма.

Потім відрізаємо скоринки кавуна, виймаємо насіння, якщо вони були.

Виливаємо сік лайма в блендер або кухонний комбайн.

Додаємо трохи цукру. Краще всього використовувати мінімум цукру, щоб не забити смак кавуна.

Потім викладаємо в блендер подрібнені шматочки кавуна без шкірки.

Подрібнюємо до стану рідкого пюре.

Тепер близько половини пюре викладаємо в миску, додаємо в блендер залишилися шматочки кавуна і подрібнюємо. Якщо ви вибрали кавун з маленькими, м'якими насінням, їх теж можна подрібнити. У цьому випадку просто процідіть рідке пюре через сітчастий фільтр перед заморожуванням.

Потім просто виливаємо пюре у форму для запікання. Накриваємо її поліетиленовою плівкою і заморожуємо в морозильній камері протягом 2-3 годин.

Потім дістаємо деко і акуратно соскребают верхній шар виделкою, щоб вийшла крошкообразного суміш. Маса буде більш застиглої по краях, але необхідно перекопати її строго до середини.

Після цього знову накриваємо деко поліетиленовою плівкою і ставимо в морозильну камеру ще на пару годин.

Потім повторіть цю ж процедуру, перекопавши практично до дна десерту. Знову накрийте деко поліетиленовою плівкою і ставте в морозилку на 2 години.

Повторюйте процедуру до тих пір, поки не перекопати все пюре на деку.

Тепер просто ложкою викладаємо в келих трохи десерту, прикрашаємо за своїм бажанням і подаємо до столу. Дуже освіжаюче і ароматно!