UkrEda.ru » Десерти » Фруктовий різдвяний кекс

Фруктовий різдвяний кекс

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Традиційний англійський кекс до Різдва. Основа тесту різноманітні сухофрукти, які чудово підходять для випічки в холодну пору року, коли немає свіжих ягід. Кекс виходить Розсипчатість і дуже пряним.

Інгредієнти:

Ізюм світлий	150 г
Вишня сушена	150 г
Ром світлий	120 мл
Цукор коричневий	250 г
Борошно пшеничне	310 г
Мигдаль	250 г
Ізюм темний	150 г
Кумкват зацукровані	200 г
Вершкове масло	260 г
Яйце	5 шт.
Розпушувач тіста	5 г

Приготування:

Сухофрукти потрібно помістити в закривається банку, залити ромом, щільно закрити кришкою і залишити так на 5 днів, час від часу повертаючи і струшуючи банку, щоб ром вбирався рівномірно.

Фруктовий різдвяний кекс

Розм'якшене масло збити з цукром до однорідної світлої маси.

Фруктовий різдвяний кекс

По одному додавати яйця, продовжуючи збивати.

Фруктовий різдвяний кекс

Додати в тісто борошно, просіяне з розпушувачем, ще збити до отримання гладкого однорідного тіста.

Фруктовий різдвяний кекс

Мигдаль перемолоти в крихту і теж всипати в тісто.

Фруктовий різдвяний кекс

Сухофрукти обваляти в борошні.

Фруктовий різдвяний кекс

Акуратно перемішати тісто з фруктами.

Фруктовий різдвяний кекс

Викласти тісто у форму, змащену маслом і обсипану борошном. Розрівняти і прикрасити очищеним мигдалем.

Фруктовий різдвяний кекс

Пекти в не надто гарячій духовці (160 градусів) близько 1-1,5 години. Готовність перевіряється звичайною дерев'яною зубочисткою.

Фруктовий різдвяний кекс

Головне, на що витрачається час - це на замочування фруктів в ромі (5 днів), а потім на вистоювання кексу (2-3 тижні). Саме тому цей рецепт ідеально підходить не тільки для різдва, але і для паски. Інгредієнти в рецепті розраховані на форму 26 см.