UkrEda.ru » М'ясо » Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Терин дуже зручно і не клопітно готувати. Це як правило страва прямокутної або трапецевидной форми, що подається нарізане скибочками.
Складові терріна можуть бути найрізноманітніші. Куряче філе - одне з найбільш доступних основних інгредієнтів для м'ясного терріна.

Інгредієнти:

Куряче філе	750 г (дві великих грудки)
Цибуля ріпчаста	120 г (одна велика головка)
Часник	середній зубок
Чебрець сушений	2-3 гілочки
Сметана 15% жирності	100 г
Білки яєчні	2 шт
Кукурудза консервована	1 ст.л.
Перець солодкий червоний	половина одного великого плоду
Сіль	за смаком
Прянощі	приправа для курки, паприка, суміш перців

Приготування:

Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити з подрібненим часником і чебрецем. Дати охолонути.
(Щоб обсмажити цибулю, його потрібно не крупно нарізати кубиками. У часнику видалити внутрішній паросток, якщо він є, щоб не було агресивного присмаку часнику. На сковорідці розігріти олію з чебрецем, масло буде провідником чудового смаку та аромату чебрецю. Викласти цибулю / часник і засмажити. Можна до прозорості, можна до золотистого кольору, можна і міцніше обсмажити. Чебрець видалити.)

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Куряче філе промити, висушити і перемолоти у фарш.

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Додати сметану, яєчні білки, сіль, приправу для курки.

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Приправити меленої солодкої паприкою. Вимішати фарш.

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Форму для запікання вистелити пергаментним папером, закріпити краю, викласти фарш, розрівняти. Сильно не утрамбовувати.

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Накрити террин краями паперу. Запікати близько години при 180 градусах. І ще 15 хвилин, розкривши папір.

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою

Террін добре ріжеться в гарячому вигляді (на цьому фото він ще ширяв, тільки вийняла з духовки)

Террін з курячого філе з солодким перцем і кукурудзою