UkrEda.ru » Овочі » Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Цей рецепт видався мені дуже привабливим. Дуже цікава начинка і поєднання, які я ніколи раніше не пробувала. Ярковираженний смак базиліка. Простий у приготуванні і потрібні елементарні продукти.
Рецепт запозичила з нім. кулінарного журналу "Gut kochen und backen".

Інгредієнти:

Баклажан (великий)	1 шт
Сіль (морська)	0,5 ч.л.
Картопля (середній)	4 шт
Масло (рослинне, оливкова)	2 ст.л.
Сметана (густа)	1 ст.л.
Базилік (листочки)	0,5 Пуч.
Часник (дрібний)	2 зуб.

Приготування:

Поставити відварювати картоплю. НЕ солити!

Баклажан нарізати тонкими пластинками, посолити і залишити на 10-20 хв.

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Листочки базиліка помити й обсушити рушниками. Подрібнити в процесорі з зубчиками часнику і морською сіллю.
Якщо консистенція недостатньо однорідна і подрібнена, то можна додати шматочки відвареної картоплі і процес подрібнення піде веселіше.

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Баклажани промити, промокнути насухо. Викласти на деко на папір для випічки і змастити рослинним / оливковою олією.
Запікати в розігрітій духовці на максимумі або під грилем до рум'яності.
Баклажани можна посмажити на сковороді звичайним способом, але вони зберут більше олії. Після смаження їх потрібно буде залишити на паперових рушниках, щоб пішов зайвий жир.

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Готову картоплю розім'яти в пюре, додати сметану, базилікового масу.

На баклажани викласти по 1-1,5 ч.л. смарагдового пюре і згорнути язички рулетиком.

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою

Любителям базиліка повинно сподобається!
Додати зверху пару крапель ароматизованого оливкової олії, за бажанням.
Смачного!

Баклажановие рулетики з смарагдовою начинкою