Рецепт курки: Курка з вершково-гірчичним соусом

Цей делікатний, пікантний рецепт курки дуже знадобиться, якщо вам хочеться приготувати що-небудь особливе, а в холодильнику і в коморі залишилося мало продуктів. Ситний смачний стейк з курячого філе з ніжним, трохи гострим соусом з вершків і гірчиці - це чи не найкращий обід або вечерю для всієї родини? Якщо ви не любите гірчицю, тоді можете в рецепті курки зменшити її кількість вполовину, - тоді вона навіть не буде відчуватися.

Інгредієнти:

- 4 філе курки без шкірки і кісток;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 3 зубчики часнику;

- 1 стакан коньяку (або білого вина);

- 1 столова ложка гірчиці діжонської;

- 1 столова ложка зернистої гірчиці;

- ? склянки жирних вершків;

- півсклянки курячого бульйону;

- сіль, перець за смаком.

1. Розрізаємо гострим ножем куряче філе на 2 половини уздовж.

2. У вас повинно вийти 8 досить тонких курячих стейків.

3. посолити і поперчити курку з обох сторін.

4. Тепер розігріваємо на великій сковороді вершкове і оливкове масло, а потім підсмажуємо філе з обох сторін, поки воно не стане золотисто-коричневим і м'яким в середині.

5. Знімаємо курку зі сковороди, викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.

6. Потім зменшуємо вогонь під сковородою і подрібнюємо часник. Додаємо в сковороду подрібнений часник і готуємо його, помішуючи, протягом 1 хвилини.

7. Тепер додаємо коньяк. Будьте обережні: якщо ви готуєте курку на відкритому вогні. Тимчасово вимкніть конфорку, щоб убезпечити себе, тому що сковорода може спалахнути.

Замість коньяку ви можете використовувати біле сухе вино. Смак вина в соусі буде більш знайомим і очевидним, але з коньяком ви відчуєте нові смакові відчуття, тому вирішувати вам!

8. Доведіть рідину до кипіння і спостерігайте, як її кількість зменшиться наполовину.

9. Потім додаємо гірчицю - гостру і зернисту (приблизно однакову кількість).

10. Перемішуємо вміст сковороди.

11. Тепер додаємо вершки.

12. Віночком розмішуємо соус і спостерігаємо, як він густіє на очах.

13. Потім додаємо трохи курячого бульйону. Можете додати трохи більше, ніж за рецептом, якщо вам здасться, що соус дуже густий.

14. Перемішаємо, проварити кілька хвилин і додаємо куряче філе.

15. Не забудьте додати в сковороду сік від курки, який залишився в тарілці.

16. Тепер просто тушкуємо курку в соусі до тих пір, поки соус не стане щільним. Трохи струшуємо сковороду, щоб перемішати всі інгредієнти.

17. На тарілку сервіруємо 1-2 шматочки курки на 1 персону і 1 столову ложку вершково-гірчичного соусу зверху.