Рецепт печива: Іспанські полворонес

Рецепт печива полворонес - типово різдвяний в Іспанії. Без цього пісочного печива не обходиться жодне застілля під час новорічних і різдвяних свят.

Полворонес являє собою щільні шматочки печива, приготовані на свинячому жирі з обов'язковим додаванням мигдалю, кунжуту і кориці. Кращий рецепт печива полворонес відбувається родом з міста Естепа, звідки поставляються по всій Іспанії найкращі різдвяні десерти.

Сьогодні існує безліч адаптацій полворонес для незвичних до класичного смаку європейців: з шоколадом, анісом, лимоном. Спробуйте приготувати полворонес самостійно, і ви переконаєтеся, наскільки це смачно!

Інгредієнти:

- 3 пачки несолоного вершкового масла;

- борошно;

- мигдальна мука;

- цукор;

- ванільний екстракт;

- цукрова пудра.

Починаємо з приготування масла. Розтопити вершкове масло в каструлі, потім зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Потім шумівкою акуратно зніміть піну з масла.

Тепер перелийте розтоплене масло через ситечко в глибоку миску.

Додаємо в миску з маслом 1 склянка цукру.

Дуже акуратно перемішуємо всю суміш, а потім ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Коли масло досить затвердіє, необхідно збити масляну суміш міксером до консистенції густих збитих вершків.

Потім додайте до масла 2 склянки борошна.

Потім додайте склянку мигдальної муки, яку ви можете знайти практично в будь-якому супермаркеті в розділі продуктів для випічки.

Якщо все ж мигдалеву борошно ви не знайдете, тоді замініть її 1 склянкою звичайної борошна.

Тепер додайте в тісто пів чайної ложки ванільного екстракту, потім все ретельно перемішайте.

Тісто виходить дуже розсипчастим, тому перемішуйте його акуратно.

Висипте тісто на присипану борошном поверхню, потім руками сформуйте тісто в коло.

Акуратно розкачайте тісто, притискаючи і ущільнюючи його руками, щоб сформувати правильне коло товщиною близько 1-1,5 см. Поверхня круга повинна бути ідеально рівною і гладкою.

Тепер склянкою або спеціальною формою для вирізання печива виріжте з тіста кола в діаметрі близько 8 см.

Викладіть кругляши печива на деко і випікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 12 хвилин. Вам треба домогтися появи рум'яної скоринки на печиво.

Дістаємо деко з духовки і присипаємо зверху просіяного цукровою пудрою.

Подаємо до столу разом з молоком або кавою!