Популярний рецепт: Запечена свинина з яблуками і цибулею

Запечене м'ясо з овочами або фруктами - це популярний рецепт, яким користуються господині, щоб приготувати по-справжньому видатне блюдо до свят. Вважається, що з м'ясом дуже важко працювати, тому що необхідно відчувати, коли його потрібно зняти з плити, коли додати спеції, а коли - розрізати і подати до столу.

Цей популярний рецепт запеченої свинини з яблуками і цибулею відмінно впишеться у формат невеликого сімейної вечері або урочистого заходу з безліччю гостей. Робіть все по рецепту, і ви будете приємно здивовані своїм умінням поводитися з м'ясом!

Інгредієнти:

- 3 столові ложки оливкової олії;

- 1 свиняча лопатка;

- сіль, перець за смаком;

- 4 склянки яблучного соку;

- 1 стакан яловичого бульйону;

- 3 яблука;

- 3 середні цибулини;

- 1 лавровий лист;

- 2.5 склянки дикого рису;

- 4 склянки води;

- 3 склянки курячого бульйону;

- пол пачки + 4 столові ложки вершкового масла;

- півсклянки рубаних волоських горіхів.

1. Нарізаємо цибулину тонкими кільцями.

2. Тепер промиваємо і висушуємо м'ясо.

3. Дуже щедро посолити і поперчити свинячу лопатку з усіх боків.

4. Потім нагріваємо трохи оливкового масла в каструлі з товстим дном на сильному вогні, обсмажуємо з усіх боків шматок свинини.

5. Додаємо в каструлю трохи яблучного соку і яловичого бульйону.

6. Потім нарізаємо на красиві рівні часточки яблука, вирізаючи сердцевинки.

7. Викладаємо яблука в каструлю.

8. Потім кладемо лавровий лист прямо на м'ясо.

9. Додаємо свіжа цибуля і доводимо до кипіння.

10. Потім накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо свинину протягом 2,5-3 годин.

11. Незадовго до закінчення цього часу на швидку руку приготуйте дикий рис. Розтопіть трохи вершкового масла в каструлі.

12. Потім подрібніть волоські горіхи і киньте їх в каструлю.

13. Додайте в каструлю дикий рис.

14. Помішуйте рис і готуйте його кілька хвилин на слабкому вогні.

15. Потім додайте трохи води і для аромату додайте трохи курячого бульйону. Доведіть рідину до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте, поки вся рідина не вбереться в рис.

16. Дістаємо свинину і яблука з каструлі. Шумівкою знімаємо зайвий жир, який піднявся на поверхню.

17. Збільшуємо температуру і готуємо соус, поки він не стане дуже густим. На це знадобиться не менше 5-8 хвилин.

18. Тепер сервіруємо. Викладаємо шматок свинини в центр великого страви. Навколо викладаємо цибулю та яблука.

19. Потім за допомогою ополоника поливаємо свинину соусом досить рясно.

20. Використовуйте гострий ніж, щоб нарізати свинину на шматочки.

21. Подаємо кілька шматочків свинини з яблуками і цибулею, а як гарнір - дикий рис на одній тарілці!