Рецепти десертів для свят: ніжний гарбузовий пиріг

Напередодні свята дуже важливо підібрати рецепти десертів, які однозначно сподобаються вашим близьким і гостям. Хтось не любить шоколад, а комусь не подобається крем-бізі, але карамельний ніжний бісквіт - це універсальний десерт, який припаде до смаку переважній більшості гостей.

Зверніть увагу, що цей рецепт десерту досить солодкий, тому пропонувати його літнім людям не варто. В іншому - ніяких обмежень. Згущене молоко, гарбузове пюре, імбир, гвоздика і ніжна карамель перетворюються на божественний, красивий десерт для всієї родини!

Для приготування гарбузового пирога вам необхідні такі інгредієнти:

Для початку займемося приготуванням карамелі. Цукор, сік лайма, кукурудзяний сироп і воду змішайте в невеликій каструлі. Поставте каструлю на середній вогонь і дайте всім інгредієнтам спокійно розм'якнути, що не перемішуйте! Якщо кристали цукру почнуть формуватися на бортах каструлі, змочіть кулінарну кисть водою і змийте їх. Потім обережно перемішайте карамельний соус і продовжуйте помішувати протягом 8-10 хвилин, поки соус не стане більш насиченого бурштинового кольору. Як тільки це відбудеться, зніміть соус з вогню і залийте його на дно 8 невеликих креманок. Рівномірно розподіліть соус по креманкам, відставте їх в сторону і дайте карамелі застигнути.

Тим часом, нагрійте духовку до 180 градусів, поставте чайник з водою на вогонь, щоб закип'ятити її.

Тепер перейдемо до пирога. У блендер налийте згущене молоко, молоко, півсклянки вершків, викладіть гарбузове пюре, всі спеції за рецептом і ванільний екстракт. Перемішайте інгредієнти до однорідної маси.

В середнього розміру миску розбийте 3 яйця, додайте 2 яєчних жовтки. Злегка збийте вінчиком, щоб всі інгредієнти перемішалися. Додайте згущене молоко і змішайте з масою з блендера. Тепер тісто вилийте через друшляк або ситечко в іншу порожню миску. Будьте обережні, щоб в тесті не з'явилися пухирці повітря. Потім через ситечко перелийте тісто назад в ту ж миску і повторіть цю процедуру 3-4 рази, щоб переконатися, що тісто повністю гладке. Тепер перелийте тісто в креманки з повністю застиглої карамеллю і наповніть креманки приблизно на 2/3. Кожну креманку оберніть фольгою. Поставте деко з креманки в розігріту духовку, налийте на деко гарячої води. Готуйте пиріг на водяній бані в духовці протягом 35 хвилин. Потім дістаньте креманки з духовки, дайте їм охолонути і поставте в холодильник на 2 години.

Для сервіровки акуратно за допомогою ножа дістаньте пиріг з креманок і викладіть його на тарілку карамеллю вгору.