Рецепти на різдво 2014

Різдво - одне з найсвітліших і добрих свят. Традиційно в багатьох сім'ях прийнято збиратися на Різдво за святковим столом, на якому присутні найулюбленіші і смачні страви - від запеченої птиці і рибних страв до солодощів і випічки. Раніше святковий стіл на Різдво увазі наявність 12 обов'язкових пісних страв, але сьогодні ця традиція підтримується далеко не повсюдно, так що різдвяний стіл став куди більш різноманітним і строкатим. Кращі рецепти на різдво 2014 - Це не тільки кутя та печиво-сочиво, але й апетитні закуски, печеня і десерти з екзотичних фруктів.

1. Медове різдвяне печиво сподобається і дітям, і дорослим. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

Перед тим, як почати замішувати тісто, мед необхідно розтопити на водяній бані. Коли мед стане рідким, переливаємо його в миску і змішуємо з вершковим маслом (бажано не занадто холодним). Перемішуємо до отримання однорідної пасти. Яйця збиваємо з цукром до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Змішуємо з олійно-медової пастою, додаємо прянощі, розпушувач і поступово всипаємо борошно, ретельно перемішуючи вміст миски. У результаті повинно вийти м'яке, туге і пластичне тісто. Ставимо його на холод мінімум години на 3-4, а потім швидко розгортаємо (щоб не встигало танути і розтікатися) в пласти товщиною не більше 5-6 мм. За допомогою спеціальних формочок або ножа вирізаємо печиво (воно може бути будь-якої форми, в ньому можна робити дірочки, щоб потім підвісити святкове печиво на ялинку). На змащеному маслом або застеленому пергаментом деку випікаємо печиво протягом 10-13 хвилин при температурі близько 190-200 градусів. Це пряне печиво можна покривати глазур'ю або подавати без неї-воно дуже добре зберігається і довго не псується.

2. На святковий різдвяний стіл варто поставити хоча б один салат, наприклад, красивий і смачний салат «Сніжинка». Щоб його приготувати, вам знадобиться:

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого відтінку, додавши за смаком сіль і, за бажанням, мускатний горіх. Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, подрібнюємо до стану фаршу. Зелень і капусту дрібно ріжемо, яблуко очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо круто і відокремлюємо жовтки від білків. Змішуємо капусту, курячий фарш, кукурудзу, жовтки, яблуко, зелень, картопля і сметану або майонез. Можна додати трохи подрібненого часнику. Половину отриманої маси викладаємо у формі плоского кола в салатну блюдо, з іншої формуємо набольшие кульки і викладаємо їх навколо центрального кола у формі «променів» сніжинки. Сир і яєчні білки натираємо на середній тертці і рясно посипаємо салат зверху.

3. Набагато менш калорійний і пікантний на смак салат з буряка сподобається любителям овочевих страв. Вам знадобиться:

Буряк відварюємо, очищаємо і натираємо на крупній терке- родзинки розпарює, яблука очищаємо від шкірки і натираємо. Змішуємо буряк з родзинками, подрібненим часником, потовченими ядрами горіхів і яблуками. Заправляємо салат лимонним соком і рослинним маслом, солимо за смаком.

4. Центральне і найголовніше місце на різдвяному столі (якими б вишуканими і оригінальними не були інші рецепти на різдво 2014) займає традиційне святкове блюдо - кутя. Для приготування класичної пшеничного куті вам знадобиться:

Пшеницю необхідно відварити до м'якості (але не занадто сильно, щоб на не розвалювалася), мак - проварити протягом 10 хвилин, а потім зцідити воду і розім'яти зернятка в ступці або про обробну дошку. Горіхи подрібнюємо і злегка обсмажуємо на сухій сковороді, родзинки перебираємо і обдаємо окропом. Змішуємо всі інгредієнти, готову кутю викладаємо в мисочку і ставимо на почесне місце на святковому столі. До речі, замість звичайної пшениці можна використовувати пророщену пшеницю або нешліфований рис.