Найпопулярніші рецепти

У кожного з нас є свої улюблені рецепти, деякі з ні - по-справжньому унікальні, деякі - часто можна зустріти в кулінарних книгах і на сайтах, присвячених кулінарному майстерності. Але існує категорія страв, популярних у всі часи. До неї відносяться страви, які вже не один десяток років не втрачають своєї популярності в багатьох країнах світу, а рецепти, за якими вони приготовані, найчастіше шукають користувачі мережі інтернет і покупці кулінарних видань. Таких страв досить багато, але хотілося б окремо розповісти про найпопулярніші рецепти - Рецепти, які завжди актуальні завдяки своїй універсальності.

Лідером такого своєрідного рейтингу в багатьох країнах є салат «Цезар». Саме цей салат найчастіше замовляють в ресторанах і постійно готують в домашніх умовах. Його легкий і приємний смак подобається багатьом. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться: куряче філе (350-400 г), сметана (200 мл), салат-латук (1 великий пучок), сіль і перець за смаком, курячі яйця (5-6 шт), білий хліб або батон (100 г), оливкова олія (100 мл), естрагон (2-3 гілочки), анчоуси (50 г), пармезан (50 г), часник (2 зубчики), соус табаско (4 краплі). Яйця відварюємо круто і охолоджуємо. Поки яйця варяться, готуємо соус для салату: за допомогою міксера збиваємо сметану з подрібненим естрагоном, тертим пармезаном, пропущеним через прес часником, табаско, анчоусами, сіллю і перцем. Повинна вийти однорідна заправка. Салат-латук ретельно промиваємо під проточною водою, розриваємо руками на невеликі шматочки, складаємо в миску і ставимо в холодильник на 15 хвилин. Оливкова олія розігріваємо в сковороді і обсмажуємо на ньому нарізане смужками куряче філе до золотистого відтінку, періодично помішуючи. Потім витягуємо курку з сковороди, а на олії обсмажуємо нарізану невеликими кубиками батон або білий хліб. У глибокій мисці змішуємо салат з обсмаженою хлібом і куркою, викладаємо в порційні тарілки. На кожну тарілку викладаємо розрізані навпіл або на четвертинки варені яйця, поливаємо зверху соусом і відразу ж подаємо на стіл.

Ще одне неймовірно популярне в будь-який час року блюдо - сирна запіканка. Цей соковитий і солодкий сирний десерт можна подавати і на сніданок, і на вечерю. Щоб приготувати класичну сирну запіканку, вам знадобиться: нежирний соковитий сир (1 кг), яйця (6 шт), манна крупа (0,5 склянки), цукор (1 склянка), сметана (3-4 ст.л.), сода (0,5 ч.л.), ваніль за смаком, кишмиш (1 склянка), свіжа терта лимонна цедра (1 ст.л.). У глибокій мисці збиваємо яйця, додаємо манну крупу і сметану. Залишаємо на 15 хвилин, щоб манна крупа ввібрала побільше рідини. Потім додаємо соду, погашену невеликою кількістю оцту, сир і всі інші інгредієнти (родзинки попередньо заливаємо на 5-10 хвилин теплою водою). Перемішуємо, викладаємо у змащену жиром форму і випікаємо протягом 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Готову запіканку злегка охолоджуємо і відразу розрізаємо на порційні шматки.

Дуже смачний, і тому надзвичайно популярний зимовий салат - оселедець під шубою. У багатьох сім'ях його готують часто, і він все одно не набридає. А ще цей чудовий салат здатний довго зберігатися в холодильнику, залишаючись все таким же смачним. Щоб його приготувати, вам знадобиться: картопля (4 шт), морква (3-4 шт), буряк (2-3 шт), філе оселедця (600 г), ріпчасту цибулю (2 шт), зелене тверде яблуко (1 шт) , яйця (4 шт), сіль і перець за смаком, зелень для декору, майонез (200 мл), волоські горіхи (10-12 шт). Овочі відварюємо до готовності, охолоджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо дуже дрібно, яблуко натираємо на крупній тертці. Яйця варимо круто, натираємо окремо білки і жовтки. Філе оселедця дрібно нарізаємо. Потім на плоске блюдо викладаємо салат шарами, промащуючи кожен шар майонезом і приправляючи сіллю і перцем за смаком. Перший шар - картопля, потім викладаємо оселедець, ріпчаста цибуля, морква, тертий білок, яблуко, жовтки, буряк. Ядра волоських горіхів подрібнюємо і посипаємо салат зверху, прикрашаємо подрібненою пряною зеленню і ставимо на годину в холодильник, щоб страва настоялося.

Рецепт одного з найпоширеніших у світі овочевих страв - грецького салату - Дуже простий. Головний принцип - використовувати лише свіжі овочі і їсти салат відразу ж після його приготування. Щоб приготувати легкий і смачний грецький салат, що по праву вважається джерелом вітамінів, вам знадобиться: великий огірок (1 шт), помідори (2 шт), солодкий перець (1-2 шт), сіль і перець за смаком, оливки без кісточок (100 г), сир фета (200 г), салат (1 качан), оливкова олія (2 ст.л.), винний оцет або лимонний сік (1 ст.л.). Овочі ретельно миємо, нарізаємо великими кубиками і складаємо в глибоку миску разом з оливками. Сир нарізаємо невеликими скибочками, салат промиваємо і рвемо руками на невеликі шматочки, додаємо до овочів. Заправляємо оцтом і оливковою олією, приправляємо сіллю і перцем за смаком, перемішуємо і відразу подаємо на стіл. Для більш пікантного і пряного смаку можна додати трохи ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями, і свіжий базилік або майоран.